天气越来越热了，人们很容易出现燥热不安、睡眠质量差、肠胃不舒服、食欲减弱等情况。所以平时不仅要注意纳凉避免中暑，饮食上也要多注意，尽量少吃些太油腻不好消化的食物，以免引起上火等情况。俗话说：“应季而食，身体安康”，建议大家入夏后，少吃鸡鸭牛肉，常吃5样，营养丰富含维C，不懂吃真可惜。
丝瓜
每年的5-7月份，丝瓜大量上市，这个时候的丝瓜鲜嫩清甜，不管炒着吃，炖着吃，烧汤，打卤都非常美味。丝瓜不仅好吃营养也十分丰富，含有维生素 C、维生素 B 族等，有助于提高免疫力、维持身体正常代谢。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。含有钾、镁等矿物质，对维持心脏和肌肉功能有一定益处。
在夏天食用能帮助身体散热，缓解燥热不适。维生素 C 等成分有助于抗氧化，对皮肤健康有益。丝瓜水分含量较高，可为身体补充水分。其膳食纤维有助于改善消化系统功能。钾元素有助于调节血压水平。
丝瓜烧茄子
1. 准备材料：丝瓜去皮切块，茄子洗净切块，适量的蒜末、姜末、葱花备用。
2. 热锅凉油，先将茄子块放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入丝瓜块翻炒均匀。
4. 待丝瓜变软后，加入煎好的茄子块，加入适量的盐、生抽、糖调味，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，让丝瓜和茄子充分吸收调味料。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜色香味俱全，丝瓜的清甜和茄子的软糯相结合，非常下饭。
毛豆
毛豆是一种季节性极强的蔬菜，五月份还是翠绿鲜嫩的毛豆，六月过了之后它就会变成金灿灿的黄豆，毛豆中含有丰富的优质植物蛋白。膳食纤维有助于促进肠道蠕动。富含多种维生素，如维生素 C、维生素 E 等，另外还有钾、镁、磷等多种矿物质元素。它的钙含量和钾含量比一般蔬菜都要多，夏季中老年人和小孩子一定要多吃。
蒜蓉肉沫炒毛豆
新鲜毛豆去壳洗净，肉末适量，蒜瓣若干切碎成蒜蓉，适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料。热锅凉油，先将肉末放入锅中，用中火炒至变色，加入适量的料酒去腥。加入蒜蓉继续翻炒，直到蒜香味出来。加入毛豆，翻炒均匀，根据口味加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味。加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮几分钟，让毛豆充分煮熟。待汤汁收浓，毛豆熟透后，即可出锅。
这道菜蒜香浓郁，肉末鲜美，毛豆口感鲜嫩，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
芹菜
芹菜富含丰富的膳食纤维。这些膳食纤维就像一把“扫帚”，能够有效地清扫肠道，促进肠道蠕动，对预防便秘起着重要作用。芹菜中还含有多种维生素，如维生素 C、维生素 B 族等。维生素 C 具有抗氧化的功能，能帮助我们对抗自由基的伤害，保持皮肤的健康与活力；维生素 B 族则对神经系统的正常运转和新陈代谢起着不可或缺的支持。
在矿物质方面，芹菜含有钾、钙、镁等。钾元素对于维持心脏和肌肉的正常功能至关重要，有助于调节血压，保持身体的电解质平衡。
芹菜香干炒牛肉
1. 将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。
2. 芹菜择去叶子，洗净切段；香干切成条；姜切丝，蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加入少许油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
5. 接着放入芹菜段，大火翻炒至断生。
6. 加入香干继续翻炒一会儿。
7. 然后倒入炒过的牛肉片，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
一道美味的芹菜香干炒牛肉就做好啦！这道菜口感丰富，芹菜的清香、香干的醇厚与牛肉的鲜嫩完美结合，让人食欲大开。
豇豆
豇豆具含有丰富的优质植物蛋白。丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，对肠道健康有益。包含维生素 C、维生素 B 族等，有助于提高免疫力，维持身体正常代谢。有钾、镁、钙、铁等矿物质，对维持心脏、肌肉功能以及骨骼健康等有一定作用。
豇豆泡菜
食材准备：
豇豆适量、泡菜坛一个、盐适量、冰糖适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、高度白酒少许、凉白开适量。
步骤：
1. 将豇豆洗净，晾干水分备用。
2. 把泡菜坛洗净，晾干，确保无油无水。
3. 在锅中加入适量凉白开，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火煮开后转小火煮几分钟，然后加入适量盐和冰糖，搅拌至冰糖完全融化，关火晾凉。
4. 将晾干的豇豆整齐地放入泡菜坛中。
5. 把晾凉的泡菜水倒入泡菜坛中，水要没过豇豆。
6. 最后加入少许高度白酒，盖上泡菜坛盖子，在坛沿倒入适量清水密封。
7. 将泡菜坛放置在阴凉通风处，腌制一周左右即可食用。
需要注意的是，在腌制过程中要确保泡菜坛的密封性，避免杂菌进入。腌制好的豇豆泡菜酸辣可口，是一道非常美味的佐餐小菜。
红薯叶
红薯叶富含丰富的维生素。其中维生素 C 的含量颇高，具有抗氧化的作用，能帮助我们保持肌肤的健康与活力，抵抗岁月的侵蚀。同时，它还含有维生素 B 族等多种维生素，对身体的正常代谢和神经系统的健康至关重要。
在矿物质方面，红薯叶含有钾、铁等元素。钾有助于维持心脏和肌肉的正常功能，调节体内电解质平衡；铁则对预防缺铁性贫血有着很重要的作用。红薯叶的功效也不容小觑。它具有良好的润肠通便功效，其中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，让我们的肠道保持通畅，减少便秘等问题的困扰。
红薯叶包子
包子作为一种传统的美食，深受人们喜爱。而红薯叶馅的包子，却很多人都没有吃过。下面我就来详细介绍一下它的制作方法。
先将面粉放入一个较大的容器中，酵母，泡打粉，白糖用温水化开后慢慢倒入面粉中，同时搅拌面粉，直至形成一个不粘手的面团。再往里面加入一勺猪油，再次揉均匀，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
把红薯叶洗净，开水下锅焯水 1-2 分钟，捞出过凉水，然后挤干水分，切碎备用。 鸡蛋打散，锅中倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中炒成碎末盛出。香菇洗净去蒂，切成小丁；豆干也切成小丁。粉条提前泡软，切成小段。
将切好的红薯叶、鸡蛋、香菇、豆干、粉条放入一个大盆中，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、十三香、香油等调料，搅拌均匀，包子馅就做好了。待面团发酵好后，在案板上揉面排气，然后分成大小均匀的剂子。
取一个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。放入适量的包子馅，用手捏褶的方式将包子包好。将包好的包子依次放入蒸锅中，再次醒发 15-20 分钟。开火蒸包子，大火蒸 15-20 分钟左右，关火后焖 3-5 分钟再开盖。
一个个热气腾腾、香气扑鼻的红薯叶包子就出锅啦！咬上一口，满满的都是丰富的馅料，红薯叶的清香、鸡蛋的鲜美、香菇的浓郁、豆干的醇厚和粉条的爽滑完美融合在一起，口感丰富，让人回味无穷。无论是作为早餐还是正餐，都是非常不错的选择。
在制作过程中需要注意以下几点：一是面团发酵要到位，这样包子才会松软；二是红薯叶焯水后要挤干水分，以免影响馅料的口感；三是蒸包子的时间要掌握好，避免蒸不熟或蒸过头。
以上五道家常菜，都是夏天的应季菜做的，鲜美又营养，比大鱼大肉都好吃，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我。
校对 庄武
)