又到了大批上市西红柿、黄瓜的时候了，尤其一直以来或者是近期有着减肥减脂计划的人，对于营养高热量低的它们，可是餐桌上的常客。
不仅如此，更有的人喜欢直接生吃西红柿、黄瓜，这样做对身体健康有什么好处？
先来看下黄瓜，黄瓜被称为“减肥的利器”，其中的原因是因为它的含水量极高，针对不同品种的黄瓜，也能够达到大约95%的水分。在炎热的夏天生吃黄瓜，既能给机体补充水分，还能增强饱腹感。
这也是为什么吃完一根黄瓜后，会有较强的饱腹感的原因。尤其是黄瓜的皮，建议大家洗干净后一起吃，有促进肠胃蠕动，缓解便秘的作用。
另外，黄瓜中还有丰富的维生素C、黄酮类、胡萝卜素、多种矿物质等成分。其中黄酮类物质有很好的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基损伤，还有一定程度上的抗炎功效，能进一步降低癌症的发生风险。
更不能小看的是，黄瓜中富含的钾元素，每百克黄瓜中含147mg的钾，而钾具有维持神经-肌肉的作用，还能促进糖原的合成，对于高血压患者更有着平衡体内钠水平，辅助控制血压的功效。
再来看西红柿，很多人认为熟吃西红柿才有利于身体健康，这样可以吸收其中的番茄红素。的确，西红柿中的番茄红素需要加热后，才更有助于机体消化吸收利用。
还有相关研究表明，番茄红素是一种天然的抗氧化物质，属于强效抗氧化剂，对于降低前列腺癌、乳腺癌都有益处。
但番茄红素并非是熟吃西红柿才有效，生吃仍然有效果，大家不用担心。并且，生吃西红柿，还能帮助大家吸收维生素C，每百克西红柿种有14mg的维生素C，也就是说，按照成年人每日维生素C的推荐量来看，可以占到20%左右，有助于增强机体免疫力，降低病毒感染的概率。
对于在夏季食欲减退的人群来说，西红柿不同于黄瓜，还含有有机酸，包括苹果酸、柠檬酸，可刺激胃酸分泌，帮助人们消化食物。
最后，黄瓜和西红柿本身都是低血糖生成指数的食物，有慢性疾病基础的人群可以放心食用，相比于熟吃的做法，生吃食物可以得到最大的营养保留哦。
校对 庄武
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