导语：夏天，少吃西瓜、黄瓜。多吃它，全身是宝，两块钱一斤，脆甜好吃，营养又解馋！

“园有桃，其实之淆”，《诗经》里早有记载的美味，说的就是咱们今天的主角——桃子！这水灵灵的小家伙，在水果摊上堆成小山，粉的、红的、黄的，个个饱满诱人，才卖两块钱一斤！别总盯着西瓜、黄瓜啦，现在走进菜市场，整条街都在卖桃子。错过这一季，就得再等一年！这全身是宝的果子，不光直接吃脆甜可口，做成罐头更是绝妙，冰凉清甜，一口下去暑气全消！

您知道吗？桃子可是地道的中国血统！考古学家在浙江河姆渡遗址中，发现了六七千年前的野生桃核。在河南郑州二里岗遗址，也发掘出数量极多的野生桃核。在众多水果中，桃子自古就有“天下第一果”的美誉。唐代孙思邈称桃子为 “肺之果”，说肺病患者宜食桃子。桃子果肉汁多味美，一口咬下去，满嘴都是夏天的味道！桃子直接吃固然美味，但做成罐头更是别有一番风味！我家每年夏天都要做上几十瓶，密封保存能吃一整年，随开随吃太过瘾了！

秘诀一：选对桃子是关键

一定要选硬实饱满的桃子，摸起来结实有弹性。太软的桃子煮出来口感不好，要挑那些颜色鲜亮、带着淡淡桃香的“硬汉”。

秘诀二：巧去桃毛不痒手

洗桃时在水里加勺盐，轻轻揉搓表面，那些恼人的小绒毛就乖乖脱落了。也有人喜欢用牙刷轻刷，或者加点食用碱浸泡3分钟，都能轻松除毛。

【具体做法】1、洗净的桃子削皮去核，切成适口大小，块头切大些，煮完缩水了也有嚼头。桃子皮不要着急扔掉，煮桃子果肉的时候可以放进去，可以让颜色更好看。

2、锅中放入桃块，加清水刚好没过桃肉，根据口味加入冰糖（一般1斤桃配80克糖）。再加一小撮盐——这是让甜味更突出的秘诀！

3、大火煮开后转中小火煮10-15分钟，喜欢软糯口感的可以多煮会儿。注意别煮太烂，保持点嚼劲才好吃。煮桃的同时处理容器：玻璃瓶用沸水煮15分钟消毒，捞出倒扣晾干。

4、趁热把桃块和糖水装进温热的瓶中，汤汁要没过桃肉。瓶口留点空隙，别装太满，立即拧紧瓶盖，倒扣放置。听到“啪”的轻响，说明真空密封成功！

私房小妙招：

关火前加一大勺 “橙味菓珍” ，味道和买的一模一样！这是老师傅们不外传的秘方。

做好的罐头常温放凉后冷藏，冰冰凉凉的口感最解暑！每次开一瓶，那清甜的香气飘出来，孩子们都抢着喝糖水，比碳酸饮料强多啦！

趁现在桃子正当季，又便宜又新鲜，赶紧多买些回家！直接吃鲜甜，做成罐头更是一绝。我家厨房这几天全是桃香，孩子们眼巴巴守着等罐头降温的场景，成了每年夏天的温馨记忆。您还等什么？今晚就去拎一袋回家吧！这粉扑扑的小果子，正等着在您舌尖跳起夏日圆舞曲呢～

小贴士：罐头冷却后放冰箱冷藏3-4小时再开吃，风味更佳哦！