早上起床，肚子咕咕叫，想吃点啥又快又好吃的？纯面粉薄饼了解一下！这玩意儿简单到爆，面粉一揉，锅里一烙，卷点菜、卷点肉，香得不得了，健康又顶饱，关键还能随你口味折腾！
做这薄饼真不费劲。拿500克中筋面粉，先倒130克开水拌匀，再加140克凉水，揉成面团，盖起来让它“睡”15到20分钟。醒好后再揉光滑，密封放俩小时以上。面团醒得越久，饼越软和。揉好的面团分成小份，搓圆，擀成薄薄的大圆饼，跟锅差不多大就行。锅烧热，不用油，直接扔进去，盖上盖子中大火烙。饼一鼓起来就翻面，再鼓一次就熟了，30秒一张，速度快得像火箭！
烙好的饼薄得像纸，软得像云。放凉了也不会硬，卷啥都好吃。爱吃素的，卷点生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝，清清爽爽。爱吃肉的，卷点煎鸡蛋、火腿片，或者抹点酱牛肉，咬一口满嘴香。早上吃，精神一整天；中午吃，省时又省力。这饼百搭得像个“全能选手”，不管你啥口味，总能整出点新花样。
这薄饼还有个好处，随手就能变花样。想吃甜的，抹点蜂蜜、裹点水果，秒变甜品。想吃辣的，刷点辣酱，卷点烤肠，够劲！还能当主食，卷点土豆丝、豆腐皮，吃得饱还能减油腻。有人说，这饼跟煎饼果子有点像，但它更薄更软，做起来也没那么麻烦，普通人一学就会。
说起早餐，很多人头疼。面包嫌干，粥太清淡，包子又吃腻了。薄饼就不一样，它能当“百变金刚”。你想咋吃就咋吃，卷啥都行，口感还好。早上10分钟搞定一顿饭，省下来的时间还能刷刷手机、看看新闻。关键是，这饼还能提前做好，放冰箱冷藏，想吃的时候热一下，软乎乎的跟刚烙出来一样。
薄饼的做法虽然简单，但也有小窍门。揉面的时候，水要一点点加，面团不能太硬，不然饼会发死。烙的时候火候得掌握好，太小火饼不鼓，太大火容易糊。刚开始可能手生，烙两张就顺手了。熟能生巧，烙着烙着，你没准还能开发出自己的“独家秘方”。
这薄饼还不只是家常吃食，它还能上大场面。朋友聚会，弄一盘薄饼，配点凉菜、烤肉，大家自己卷着吃，热闹又有趣。过年过节，家里来客人，端上一盘热乎乎的薄饼卷菜，保准人人夸你手艺好。省钱、省事，还倍儿有面子。
薄饼的流行，也说明大家越来越注重健康生活。外面的快餐油大、盐多，吃多了对身体不好。自己做薄饼，食材看得见，干净又卫生。想吃得清淡就少放油，想吃得丰盛就多卷点料，随你心情。吃着这样的早餐，身体好，心情也好。
最后问你一句：明天早餐吃啥？要不，试试这薄饼？卷点你爱吃的，保准吃得开心又满足！快去厨房试一把，说不定你家从此就多了一道“镇桌之宝”！
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