板栗烧排骨
食材：排骨、板栗、八角桂皮香叶、姜、冰糖
做法：1、排骨冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出沥干，少油冰糖炒至糖色，倒入排骨快速炒匀
2、加入姜片，八角香叶桂皮和酱汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油搅匀）翻炒均匀
3、倒入板栗，加入清水焖煮30分钟，出锅撒点葱花即可开吃
清炒四季豆
食材准备：四季豆一把，青红辣椒各2个，大蒜3瓣
做法如下：1、四季豆切斜刀，青红辣椒也切斜刀，大蒜切碎
2、锅中热油放蒜末炒香，再加入辣椒炒断生，再下入四季豆翻炒
3、四季豆炒至变色断生，加入一勺盐，一勺生抽，适量鸡精一起再快速翻炒一分钟
4、再加少许清水一起翻炒翻炒 出锅即可我，做法超级简单
地三鲜
食材:茄子、土豆、青椒
做法:1、准备酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉、半勺白糖、半碗水搅匀
2、茄子切块加少许盐腌制10分钟，清洗一遍挤干水份，加1勺淀粉拌匀，油热炒软备用
3、土豆煎至两面金黄，加蒜末炒香，倒茄子炒匀
4、倒酱汁煮开，倒青椒翻炒收汁即可！！
辣椒炒蛋
食材准备：鸡蛋、青红辣椒、大蒜子
1、锅烧热油打入三个鸡蛋，快速炒散捞出备用
2、留底油下辣椒和大蒜炒香，加少许盐调个底味，倒入炒散的鸡蛋，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，少许胡椒粉调味上色，开大火翻炒入味即可出锅拌饭啦～
重点来咯：鸡蛋可以提前打入碗中不用搅散，这样不会手忙脚乱的
炒鸡蛋时油稍微多一点点，煎炒出来会更香
烤鱼这样做真的太好吃了
食材：鱼（什么鱼都可以）、莴笋、土豆、火腿肠、豆干、金针菇、麻辣鱼调料
步骤如下：1.鱼让摊主处理干净改好刀（什么鱼都可以）
2.鱼洗净后加入料酒、大葱、姜、花椒、少许食盐给它均匀涂抹 腌制一会
3.准备好自己喜欢的配菜 我用的是：金针菇、莴笋、土豆、豆皮、火腿肠（配菜才是灵魂啊）
4.冷水下锅加入少许盐煮至3-5分钟后捞出控干水份
5.火腿肠不用焯水直接放在上面（这个容器一定要是可以加热的）
6.将鱼身上的腌料去除干净后，油热放入锅中 中小火煎制金黄色后翻面（翻面的过程可以用两个铲子 这样好翻动）
7.煎制好后放入装配菜的容器中即可
8.利用煎鱼剩下的油 下入大葱段、姜片、辣椒段、大蒜、二荆条翻炒均匀后 ，加入一勺豆瓣酱、麻辣鱼的调料，小火炒出香味后加入适量清水 煮开后淋在鱼上面
（尝一下味道是否够，不够可以加入适量盐、生抽调味）
9.最后再放入火上面再煮至3一5分钟左右即可
温馨提示：煮得越久越入味哦
校对 黄豪
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