一、牛奶的营养价值

牛奶是一种营养丰富的食品，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要物质，对于老年人维持肌肉力量、促进伤口愈合等方面具有重要作用；钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于预防老年人骨质疏松等疾病具有重要意义；维生素D有助于钙的吸收和利用，对于维护骨骼健康同样至关重要。

二、老人经常喝牛奶与从不喝牛奶的体质差别

骨骼健康：经常喝牛奶的老人由于摄入了充足的钙和维生素D，其骨骼健康状况通常较好，骨折风险相对较低。而从不喝牛奶的老人由于缺乏这些营养素，更容易出现骨质疏松等问题。

肌肉力量：牛奶中的蛋白质对于维持肌肉力量具有重要作用。经常喝牛奶的老人通常具有较好的肌肉力量，身体活动能力较强。而从不喝牛奶的老人由于蛋白质摄入不足，可能导致肌肉力量下降，影响日常活动能力。

免疫力：牛奶中的多种营养素有助于提高人体免疫力。经常喝牛奶的老人通常具有较好的抵抗力，较少患感冒、肺炎等疾病。而从不喝牛奶的老人可能由于免疫力下降而更容易受到感染。

心血管健康：牛奶中的钾、镁等矿物质对于维护心血管健康具有积极作用。经常喝牛奶的老人心血管健康状况通常较好，患高血压、冠心病等疾病的风险较低。而从不喝牛奶的老人可能由于这些营养素的缺乏而面临更高的心血管风险。

三、如何正确喝牛奶

选择合适的牛奶：对于老年人来说，应选择低脂、低糖、高钙的牛奶。低脂牛奶有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病；低糖牛奶则有助于控制血糖水平，预防糖尿病等疾病；高钙牛奶则有助于满足老年人对钙的需求，预防骨质疏松等疾病。

适量饮用：虽然牛奶营养丰富，但老年人也应适量饮用。一般来说，每天饮用250毫升至500毫升牛奶即可满足身体需求。过量饮用可能导致热量摄入过多、脂肪堆积等问题。

注意饮用时间：老年人最好在早餐或晚餐时饮用牛奶，这样有助于身体更好地吸收牛奶中的营养素。同时，避免在睡前饮用过多牛奶，以免影响睡眠质量。

搭配其他食物：为了充分利用牛奶中的营养素，老年人可以将牛奶与谷物、坚果等食物搭配食用。这样不仅可以提高营养价值，还有助于增加口感和食欲。

注意个人体质：虽然牛奶对大多数人来说都是安全的食品，但仍有部分老年人可能对牛奶中的乳糖不耐受或过敏。因此，老年人在饮用牛奶时应注意观察自己的身体状况，如出现不适反应应及时就医。

综上所述，老人经常喝牛奶与从不喝牛奶在体质上确实存在一定差别。经常喝牛奶的老人通常具有更好的骨骼健康、肌肉力量、免疫力和心血管健康状况。因此，建议老年人在日常饮食中适量饮用牛奶以满足身体需求。同时也要注意选择合适的牛奶、适量饮用、注意饮用时间以及搭配其他食物等正确饮用方法。当然，在饮用牛奶时也应注意个人体质差异和潜在的健康风险。

校对 庄武