进入中伏后这几天，我的胃口算是彻底蔫掉了，油腻的菜端上桌，筷子伸两下就不想动了。

凉拌菜偶尔吃一两顿还行，第三顿再吃的话胃就开始抗议了，整个人都感觉提不起劲来，又说不上哪不舒服，反正就是浑身不对劲。

我妈说我这是伏天的通病，不用大惊小怪，吃对东西就行，她说伏天汤要喝，肉要吃，青菜也不能少，只要这些搭配好了，人自然就有精神了。

咱们伏天喝汤啊，不一定要大鱼大肉，有时候几样最寻常的东西搁在一起，反而比骨头汤更讨喜。

丝瓜水灵清甜，嫩豆腐滑溜溜的，鸡蛋在汤里散成一片片金黄的蛋花，舀一勺连汤带料送进嘴里，那个舒坦啊，靠嘴是说不清楚的。

食材：

丝瓜一根，嫩豆腐一块，鸡蛋两个，生姜几片，盐少许，食用油适量。

做法：

丝瓜洗干净了不用削皮，直接切成滚刀块；豆腐切成小方块，鸡蛋打散在碗里搅匀。锅里油热了把姜片爆香，丝瓜块倒进去大火快炒几下，炒到丝瓜边缘有点透亮。倒入足量的热水进去，大火煮开后把豆腐块倒进去，再煮上三分钟。把打散的鸡蛋液沿着锅边转圈淋进去，蛋花浮起来了就加一盐关火。02 山药蒸排骨

山药和排骨的搭配，不知道是谁第一个想出来的，但当时一定有他自己的道理，山药粉糯，排骨嫩滑，这两样东西搁在一块儿蒸，蒸的过程中排骨的肉汁慢慢往下渗，全被山药吸进去了。

出锅的时候山药已经变成了半透明的样子，嚼起来软糯中带着一股浓郁的肉香，排骨也蒸透了，轻轻一扯就能从骨头上脱下来。

食材：

排骨一根，山药一根，生姜几片，生抽一勺，蚝油半勺，料酒半勺，淀粉一小勺，盐少许。

做法：

排骨洗干净了沥干水分，加上生抽、蚝油、料酒、淀粉抓匀腌上二十分钟。戴上手套削掉山药皮，然后切成滚刀块，铺在盘子底。腌好的排骨码在山药上面，放几片姜，水开后上锅大火蒸三十五分钟。蒸到排骨能用筷子轻松戳透了，关火端出来，撒上一点葱花就可以了。03 炝炒藕片

夏天的嫩藕跟秋冬的老藕完全不一样，它水分更足，生吃都会有甜味，而且藕出淤泥而不染，还能帮身体打扫夏天积攒的浊气。

藕片在锅里翻几下就变透明了，边缘微微焦黄，嚼起来嘎吱嘎吱的，花椒的麻和干辣椒的香全挂在藕片上。一盘炝炒藕片配一碗米饭，伏天吃特别开胃。

食材：

嫩藕一节，花椒一小撮，干辣椒几个，大蒜两瓣，盐少许，食用油适量。

做法：

藕洗干净了削掉皮切成薄片，泡在清水里去掉多余的淀粉，捞出来沥干水分。干辣椒剪成小段，大蒜切成片。锅里油热了，把花椒和干辣椒小火煸炒出香味和麻味。把藕片倒进去大火快炒，炒到藕片边缘微微焦黄变透明了。加一点盐翻炒均匀了就出锅。

温馨提醒：

丝瓜本身水分足，炒的时候不用额外加水，靠它自己的汁水就够。排骨腌够二十分钟再蒸，入味程度完全不一样。藕片切得越薄越好，厚了会炒不脆的。