老话说“鱼生火，肉生痰”，这话搁现在看，还真有点道理。咱中老年人脾胃功能不比年轻时候，牛羊肉、猪肉虽香，但脂肪和嘌呤含量摆在那儿，吃多了反倒给身体添负担。

夏天出汗多，营养流失快，与其顿顿大鱼大肉，不如把这四样“软黄金”端上桌。价钱不贵，营养可一点不差，关键是吃了肠胃没压力，身子骨还硬朗。

一、 鲈鱼——补脑又护眼

鲈鱼刺少肉嫩，富含优质蛋白和DHA，对心脑血管特别友好。

推荐吃法：葱油鲈鱼

1. 鲈鱼处理干净，两面划几刀，抹上薄盐和姜片，水开后上锅蒸8分钟。

2. 倒掉盘子里蒸出的腥水，铺上葱丝和红椒丝。

3. 淋上蒸鱼豉油，烧一大勺热油“滋啦”一声浇上去，鲜嫩得很。

二、 豆腐——补钙小能手

豆腐软滑好消化，钙含量高，还不含胆固醇，是实打实的“植物肉”。

推荐吃法：虾仁烩豆腐

1. 嫩豆腐切块焯水去豆腥，新鲜虾仁开背去线。

2. 锅里少油，下姜末爆香，加一碗清水烧开。

3. 放入豆腐和虾仁，煮两分钟，加盐、水淀粉勾个薄芡，撒上小葱花出锅，拌饭吃特别香。

三、 木耳——血管清道夫

木耳里的胶质能吸附肠道垃圾，铁含量比菠菜还高。

推荐吃法：山药炒木耳

1. 干木耳温水泡发，撕成小朵；山药去皮切片（记得戴手套防痒）。

2. 烧锅开水，把木耳和山药片焯一分钟断生。

3. 起锅烧油，蒜片爆香，倒入食材大火快炒，淋点蚝油和盐，翻炒均匀就能出锅，脆生生的特爽口。

四、 鸡蛋——全营养模范生

每天一个蛋，胜过十年补。鸡蛋里的卵磷脂对延缓衰老很有帮助。

推荐吃法：秋葵蒸蛋

1. 两个鸡蛋打散，加1.5倍温水和少许盐搅匀，撇去浮沫。

2. 秋葵切薄片，轻轻摆在蛋液上。

3. 盖上保鲜膜扎几个小孔，水开后上锅蒸10分钟，淋上生抽和香油，滑嫩得入口即化。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超