高钾饮食法并不是减肥捷径。

本报记者 宁美红

一个习惯、一个动作、一餐美食，都与健康息息相关。当下，随着社会环境的改变和生活节奏的加快，健康养生越来越受到人们关注。本报“话健康”专栏，记者和您一起聊聊生活中健康养生那些事儿，让您科学养生、快乐运动！如果您在生活中有什么问题，可联系我们（联系电话：3155705。电邮：rbcsdk@163.com)。

本期话题：最近，社交平台上又出现了一种减重方法：高钾饮食法，即多吃高钾食物，如香蕉、菠菜、土豆等钾含量高的食物，这些食物能帮身体排钠、消水肿，让体重掉得更快。事实真的如此吗？对此，记者采访了沧州中西医结合医院临床营养科主任孙景存。

最近，市民张娜按照高钾饮食法进行瘦身，一周瘦了1.5公斤。她高兴地和朋友分享：“高钾食物以后得多吃！”

高钾饮食法真的这么神奇吗？

“钾是人体必需的矿物质元素，保障神经肌肉兴奋性与心肌正常收缩，参与糖和蛋白质代谢，但并不是燃脂剂。单纯额外补钾，并不能直接分解脂肪。”沧州中西医结合医院临床营养科主任孙景存给出明确答案。

那为什么有人采用高钾饮食法后，体重确实降了呢？

对此，孙景存解释：这通常和水分变化有关。钾主要存在于细胞内液，钠主要存在于细胞外液，二者共同维持细胞内外渗透压和体液平衡，而肾脏是排出钾的主要通道。对本身有水肿、水潴留的人来说，增加钾摄入可促进肾脏排钠、减轻水钠潴留，帮助排出部分多余水分，短期内体重便会下降，但减掉的多是水分，而非脂肪。

孙景存提醒，水分流失不等于减脂。肥胖的根本是脂肪过多，很多超重人群并不存在水肿问题。即便水肿型人群通过增钾减钠获得一定改善，体重降幅也往往有限，补水后还可能回升。把这种短期波动当成减肥成功，容易偏离真正的减脂目标。“健康减重速度以每周0.5—1公斤为宜，这一速度更安全，也更容易长期坚持。不建议为了‘快速掉秤’刻意猛吃高钾食物，更不要自行服用钾补充剂。”

孙景存特别提醒：慢性肾脏病（尤其3期及以上）患者、正在服用血管紧张素转换酶抑制剂（ACEI）、血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂（ARB）类降压药或保钾利尿剂（如螺内酯）的人群，排钾能力下降，盲目大量补钾可能引发高钾血症，出现乏力、心悸、心律失常，严重时可致心脏骤停。老年人、糖尿病患者同样应谨慎。市面上，一些低钠盐以氯化钾部分替代氯化钠，上述人群也不宜随意选用。

不过，对健康人群来说，从日常饮食中补足钾，对身体有好处。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，健康成年人钾的适宜摄入量为每天2000毫克，为预防非传染性慢性病，推荐摄入量可提高至每天3600毫克。新鲜蔬菜、水果、豆类和全谷物都富含钾，通常能量不高，膳食纤维非常丰富。纤维能增强饱腹感、促进肠道蠕动，对体重管理有辅助作用。

同时应注意，补钾不能单一饮食。以香蕉为例，每100克约含钾256毫克，只靠吃香蕉补足每天2000毫克的适宜摄入量，大约需要8根，随之会摄入大量热量。相比之下，每天摄入0.5公斤蔬菜、0.25公斤水果，再搭配豆类、全谷物和薯类，才是更稳妥的补钾方式。“我国居民膳食普遍存在‘高钠低钾’的问题，增钾减钠本身是值得提倡的膳食方向，但要注意补足钾元素的核心是优化膳食结构，而不是把钾当成燃脂开关。”孙景存说。

孙景存最后强调，真正有效且能长期坚持的减重方式，离不开三件事：控制总能量、保持膳食平衡、规律运动，让消耗大于摄入，逐步减少体内多余脂肪。高钾饮食法并不是减肥捷径。