入冬再贵也要买，吃一口多补17种氨基酸，1补血，2降血糖，别错过

入冬后菜市场里有一样黑乎乎的小果子，懂行的人碰上就买，它就是桑葚。别看它不起眼，鲜桑葚富含人体所需的多种氨基酸，资料里提到桑葚含有18种氨基酸。它最难得的地方在于：既能补血，又能帮着稳住血糖，入冬前后吃它正合适。不过桑葚鲜果季节短，碰不上鲜的，用桑葚干也一样养人。

第1道：桑葚红枣枸杞茶

这是最省事的吃法。桑葚滋阴补血，红枣补气，枸杞养肝，三样煮一壶，酸甜润口。入冬后气色暗、眼睛干涩的时候，下午喝一杯正合适。桑葚干别久煮，煮久了发苦，关火前放进去焖一会儿就行。

配料： 干桑葚10克，红枣4颗，枸杞一小把。

做法：

1. 红枣去核撕开，和枸杞一起冲洗一下。

2. 把红枣放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

3. 关火前放入桑葚干和枸杞，盖上盖子焖5分钟即可。温热着喝，枣香里带着桑葚的微酸，很顺口。

第2道：桑葚黑豆粥

黑豆被叫作“肾之谷”，和桑葚搭在一起，补血养肾的劲儿更足。两样煮成粥，黑豆粉糯，桑葚微酸回甘，早上喝一碗，胃里踏实，人也精神。黑豆提前泡透，煮出来才软烂好消化。

配料： 干桑葚15克，黑豆50克，大米50克，冰糖少许（可不加）。

做法：

1. 黑豆提前浸泡4小时以上，大米淘洗干净。

2. 把黑豆和大米放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火煮40分钟。

3. 煮到黑豆软烂、粥体浓稠，放入桑葚干再煮3到5分钟。

4. 喜欢甜的可加少许冰糖搅匀，不加也自带桑葚的微甜。

第3道：桑葚山药羹

山药性平温和，健脾养胃，配上桑葚一起煮成羹，滑润顺口。入冬后脾胃弱、气色差的时候喝它，养胃又养血。山药蒸熟压泥，和桑葚一起煮，稠稠一碗，好消化不费牙。

配料： 鲜桑葚或干桑葚15克，铁棍山药半根，冰糖少许（可不加）。

做法：

1. 山药去皮切段，上锅蒸20分钟至软烂，取出压成泥。桑葚冲洗干净。

2. 锅中加适量清水烧开，放入山药泥搅匀，小火煮5分钟至浓稠。

3. 放入桑葚，再煮3分钟即可关火。喜欢甜的可加少许冰糖。

几句实在话：桑葚是入冬后的应季好物，补血又对血糖友好，但别指望吃几顿就大变样。它性偏凉，脾胃虚寒、拉肚子的时候别吃；含糖量不低，血糖偏高的长辈适量吃，别一次吃太多。这三道换着做，一周各来一两回，安安稳稳过冬。

校对 黄豪