本报讯（蒙继明   杨雪莹）   8月23日，都匀市教育局联合市市场监督管理局、市卫生健康局举办了全市“校园餐”业务知识集中培训会。来自全市各公民办中小学、幼儿园，市中等职业技术学校及市特殊教育学校的食品安全分管领导、专（兼）职食品安全管理员、食品安全总监、财务及膳食经费核算人员，以及食堂关键岗位从业人员（厨师长、库管、留样员、验收员）等共计520余人参加培训。

　　本次培训旨在全面提升“校园餐”管理专业化水平，夯实秋季开学供餐安全基础，切实保障广大师生身体健康和生命安全。培训紧扣基层管理薄弱环节，内容兼具针对性和实操性。市市场监督管理局就“校园餐”食品安全管理进行系统授课，市卫生健康局围绕常见病媒生物防制要点作详细讲解，市教育局深入分析当前学校食堂管理存在的主要问题及对策。培训聚焦膳食经费管理、信息公示公开、食材验收与贮存、“三防”设施维护、餐前检查、留样管理及带量食谱执行等关键环节，并重点解读七类致病菌的预防控制措施，着力补齐基层食堂管理人员业务知识欠缺、风险意识不强等短板。

　　为检验培训效果，全体参训人员现场参加闭卷考核，考核合格者将获颁食品安全培训合格证及学时证书，确保培训不走过场、取得实效。

　　近年来，都匀市在“校园餐”管理领域持续探索创新。在食材价格治理方面，建立“部门联动、家校参与、随机监督、动态调整”的透明化价格监管体系，实现采购价格公开、监督多元、管理规范；在食材供应方面，遴选规模化种养基地建立米、肉、蛋、奶直供机制，让学生吃上本地放心菜。

　　本次培训是巩固拓展“校园餐”集中整治成果的重要举措之一。下一步，都匀市教育局将持续联合相关部门，在开学前开展全覆盖检查，督促各校落实校长“三个一”和从业人员全员培训要求，建立从业人员健康台账，落实每日晨检制度，以实实在在的工作成效守护师生“舌尖上的安全”。图为培训现场