吃不完的寿司为何不能打包带回家？

被誉为"中国风险投资之父"的成思危曾在一期访谈节目中，讲到了关于“为什么吃不完的寿司不能打包带回家”的故事。

其实，这里的“不能打包带回家”并不是说这家寿司有多奥秘或这家酒店有多牛逼，而是关系到“服务细节”的问题。

在巴黎，朋友请他到一家日本餐馆吃饭，点了不少精致寿司。“朋友对我的胃口估计过高，寿司点多了，吃不了，那就打包吧……”

结果，服务员鞠躬说，不能打包；

他觉得奇怪，请服务员喊经理来。

经理来了，说：“我得对你负责，这种寿司，如果你不尽快吃，要变坏的，所以，不能打包。”

成思危先生说：“我回去放冰箱不就得了？”那经理仍然耐心地解释：“很难保证您一回去就把它放进冰箱。”

“那我吃不下怎么办？”成思危先生认真地问。

经理诚恳地说：“剩下的，我们不算你的钱，我们处理掉，这盘寿司当你没点，但是你绝对不能拿走。”

成思危先生最后赞道：“你看人家就有这样一个意识。其实照我们来说，你把它打包拿走了，吃坏了是你自己的事。”

这家日本料理店可谓是：服务到家。

转眼一想，这又何尝不可以作为我们酒店自身的一道特色呢？

不难发现，我们总能在那些百年老店中，看到那些看似“奇葩”的服务，却总能让人深深喜爱着，并为之所吸引……

我们酒店行业，不算是精细化操作，但也追求“精益求精”，从顾客预定酒店那一刻起，一切看似微乎其微的动作，都会影响到客人对我们酒店的印象及入驻，长此以往，这就是一种酒店品牌形象的打造。

佐藤先生是一名成功的日本商人。他入住泰国曼谷东方饭店。早餐时，他看到早餐厅门口处的一盆花非常好，正是他所喜爱的花，于是就在这盆花前多看了一会儿，然后就进餐厅用餐了。

餐后，他离开酒店开始了一天的商务活动。傍晚，当他回到房间时，他惊呆了：早上他多看了几眼的那盆花，此刻竟然摆放在他的房间里！

佐藤先生大为感动，逢人便夸，更成为这家饭店的忠实顾客。

在曼谷东方饭店中，这样细致的服务无处不在。正是凭借这样无微不至的服务，使其成为举世公认的世界最佳酒店，曾连续10年被纽约《机构投资者》杂志评为“世界最佳酒店”“最佳商务酒店”“最佳个人旅馆”。客人也以能入住曼谷东方饭店为荣。

其实，在饭店服务中有一个非常著名的公式100-1=0，它揭示了饭店服务中的一条真理：由于饭店服务的不可储存性，决定了饭店服务中的每一个细节都不能出错，每一个环节和细节上的失误都会导致整个服务的被否定。