鲁菜之醉腰丝

做法：腌口味：咸鲜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：猪腰500克香菇100克玉兰片100克油菜心适量调料酱油50克味精适量葱适量姜适量花椒适量黄酒50克精盐适量醉腰丝的做法净猪腰撕外皮，片两半，去腰臊，隔0.6厘米剞一刀，横刀纹切5厘米长丝，入清水泡去血水和臊味；玉兰片、菜心均切3厘米半长丝，香菇切丝，均用沸水焯过捞出，加盐拌匀；锅加清水750克用旺火烧八成热，下腰丝搅动速捞凉开水中浸一下，捞出挤干，加玉兰片、木耳、嫩菜心、酱油、葱椒绍酒、味精拌匀，腌20分钟，装盘，撒上姜末即成。