外国菜系之汉堡

汉堡的做法

用后油法将面团揉至扩展进行1次发酵

面团排气后松弛10分钟

将面团排气后分割，每份60克

捏住面团的一端，另一面蘸水

然后粘上芝麻

将面团摆入烤盘，并用手轻轻按压面团表面

2次发酵

烤箱预热180°，中层上下火，时间15分钟

做内馅，煎鸡蛋、生菜、西红柿、火腿加入汉堡即可

          我想大多数人接触汉堡包应该源于最早的港台片到后来的欧美片，里面会经常出现一个警察或者是别的什么角色，开车路过快餐店要一个汉堡或者热狗，一手拿着杯饮料，然后坐在车里吃，那时候觉得这一定是非常非常可口的美味。后来国内也有了各式的快餐店，这种西式快餐饮食也跟着进入了大家的日常生活。这种调理面包的最大特点是携带方便，而且内涵丰富，比如西红柿、芝士、生菜、火腿、肉饼等等，简单的面包体可以夹带很多自己喜欢的食材，汉堡包感觉就像是中式的肉夹馍，呵呵，肉和青菜还有主食汇集在一个圆形的饼里就都有了，很解馋也管饱。记得上一回大批量做的时候是逗逗的幼儿园组织踏春，应逗童鞋的要求，逗妈做了小30个汉堡包，为的是带着路上跟小朋友们一起分享。