冬菇蒸鸡

    冬菇是广东人对干香菇的叫法，其实，我们这通常就叫它香菇。冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。它含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

    冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。这次，我用鸡翅，红枣来搭它，做了一道快捷且美味的蒸菜。红枣和冬菇的香气充分的溶入了鸡翅中，蒸过后，鲜嫩爽滑，香气四溢

食材
主料：9个鸡翅中  16朵干香菇  4颗干大红枣  配料适量油  适量盐  适量料酒  适量生抽  适量淀粉  适量姜丝 

制作步骤
1  鸡翅中用水泡半个小时左大右，中途换次水，以泡净血水，干香菇、红枣用温水泡发。

2  将泡洗好的鸡翅沥净水份，加少许盐、料酒，淀粉抓匀略腌渍入味，约二十分钟左右即可。

3  将泡发好的香菇摆入盘中。

4  红枣剪成细条也摆入盘中。

5  姜切成细丝备用。

6  将姜丝与鸡翅也摆入盘中。

7  加入生抽。（我加了三大匙），充分抓匀然后再摆好。

8  蒸锅上气后，放入鸡翅，盖盖大火蒸十五分钟至二十分钟左右

9  看到鸡翅熟烂关火再焖两分钟开盖食用。

小贴士
1、鸡翅中部位均匀，容易同步成熟，所以我喜欢选用它。
2、如果不喜欢红枣，可不放，也可根据自已的喜好，放点辣椒等其它调味品。
3、请选用干香菇，如用新鲜香菇则味道要相差很远。