酱香排骨

做法：烧

口味：酱香味难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

猪小排500克 鸡蛋1个
调料：酱油30毫升姜3片蒜瓣10枚豆瓣酱20克花雕酒200毫升生粉30克柠檬汁适量

酱香排骨的做法：
材料集合图：

1、排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒
2、之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀
3、抓均匀的排骨，腌制入味

4、平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝
5、之后加入排骨，煎至2面金黄

6、依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
7、收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可