营养专家翟凤英纠偏：豆浆和牛奶都补钙

    很多人认为，豆浆不能补钙，只有牛奶才能补钙。中国营养学会秘书长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英纠正这种偏见：豆浆和牛奶都可以补钙。在《居民膳食指南》中推荐每日补充50克大豆目的之一就是为了要从这50克大豆中获得100毫克的钙，另外，从300毫升牛奶中再获得700毫克钙，这样每日就可以补充800毫克钙，就可以达标了。 

    翟凤英说，《居民膳食指南》是我们国家十年做一次整个中国的营养调查，通过我们每次调查的数据，建议我国居民在日常饮食中要注意食谱的配比。在《居民膳食指南》中都会规定蔬菜、水果、主食、肉禽蛋的建议摄入量，主要原理就是各种维生素等营养物质的配比都要符合人体的要求。

　　在《居民膳食指南》中为什么要规定：每日摄入大豆50克呢？其中一个考虑就是豆制品可以补充一定的钙质。中国人钙比较缺乏，我们现在平均摄入量400毫克左右，那么我们50克大豆相当于800毫升的豆浆，我们可以得到差不多100毫克的钙，我们还提倡喝300毫升的奶，这样800毫克就是我们每人平均钙的摄入量，就可以达标了。

　　翟凤英说，她主持了一个20多年纵向追踪的课题。“在我们国家原来是9个省市，现在扩大到3个直辖市，一共12个省市了，我们从1989年一直追踪到现在，大豆豆制品的摄入量没有上升，在13克到16克左右，这是严重偏少的，目前人们生活水平提高了，鸡鸭鱼肉比较多，豆制品非常缺乏。”

　　翟凤英说，每日补充豆制品是正常平衡膳食的主要组成部分。

　　从优质蛋白来说，用黄豆、青豆、黑豆比较好，而五谷豆浆含有更多的膳食纤维，B族维生素，矿物质，胡萝卜素类，还有B族维生素类，不饱和脂肪酸营养更全面。常喝豆浆不仅能够补钙，对预防乳腺癌，提高记忆力，预防脑痴呆都是有很好作用。

                            [来拓荒族发布属于您的资讯，五分钟上头版，元芳，你怎么看？]