造型美观的甜蜜藕花糖

不仅可以用藕做菜，做汤，做藕粉，甚至可以用藕做糖果。莲藕好像只有东亚人吃，中国很多，韩国和日本超市也有藕卖，不晓得他们怎么吃。美国人是压根不吃藕的，西方超市里面完全没有藕这个东东。藕糖做起来很简单，吃起来甜丝丝，比普通糖果更有营养更健康。稍微凹个小花朵造型，让藕糖的观赏性大大提升。

材料：

藕节，白砂糖，水

做法：

1.藕切薄片，沿着孔间圆弧部分切下小三角，让藕片成为花朵形状。

2.锅内放1杯水，1杯子白砂糖熬到糖粒全部融化，倒入藕片，小火收干糖液。

3.糖液熬到快收干的时候火开到最小，不停翻动藕片防止糊锅。

4.糖液完全收干后，另拿一个碗装半碗白砂糖，用筷子夹起藕片，迅速在糖碗里打滚，让藕片上均匀裹上糖粒。

5.稍稍晾干待藕糖放硬，装瓶密封可食。

小贴士：

1.做藕糖要选用细嫩的脆藕，一般是藕梢子。

2.藕片切3-4mm厚比较好，太薄做出来的糖容易折断，太厚做出来的糖看着厚重不雅。

3.熬糖到收干糖浆的过程要是不是翻动，全程小火避免糊锅。

4.裹糖粉的时候均匀裹一层即可，可以拿一根筷子把藕窟窿都捅穿。

5.裹在藕糖上的糖粒以细砂糖为好，太粗的糖或者太细的糖粉都不可取。意在营造粉妆雪裹的效果。

6.如果喜欢特别的风味，可以在熬糖浆时和裹糖粒时加入香草精，椰子奶等等口味换换花样。

7.类似的方法可以做很多果脯，比如冬瓜糖，糖渍橙皮等等。