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核桃被我们老百姓称为补脑健脑核美食，经常食用人可变得聪明哦。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能;还有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。今天的美食特色推荐就是桃仁鸡丁，很好吃，很香。哈哈，不仅好吃，还健脑哦。
做法：
1、鸡腿去骨切块，用蚝油、酱油、生粉腌制15分钟。
2、核桃仁用开水，泡5分钟左右。捞出桃仁吸干水分入油煎到金黄色，捞起。
3、锅中放油，放葱姜蒜片爆香。
4、放入腌制好的鸡丁爆炒到变色。
5、加入胡萝卜和黄瓜翻炒。
6、放入桃仁快速翻炒，加适量盐，最后滴几滴香油即可出锅。
小贴士：
1、放胡萝卜和黄瓜是为了让菜看起来漂亮，颜色丰富。
2、蚝油和酱油都比较咸，放盐时品尝着加吧。
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