自制月饼之法式凤梨月饼

又是一年中秋临近，个人就很喜欢吃月饼，所以每年都会多少的每种都做点，它虽然叫月饼，其实这个跟传统的月饼相比较是有很大的区别，无论是风味还是口感，中西方的结合的产物。

其实，美食菜谱大全的这款月饼最好是有单独的模具盛装后带模烤制，因为面团很软烤制的过程中会导致走形，而且，成品是特别酥松，取出的时候很容易就散开，假如你也使用我用的这种不沾的小模具的话，刷蛋黄液的时候最好还要注意不要刷过多，因为过多的蛋黄液会使月饼沾在模具上不好取出哈，少许的粘连可以用小叉子或者牙签等细而尖锐的东西顺着边挂一下，然后往上一挑再取出就很容易啦。

主料：黄油70、鸡蛋20克、低筋面粉100克、莲蓉馅240克

辅料：盐2克、糖30克

营养美食菜谱具体操作：

1、软化黄油加糖、盐搅拌均匀，然后倒入鸡蛋，继续搅拌均匀;

2、筛入低筋面粉搅拌均匀;然后放冰箱冷藏半小时;(一定要这样做哦)

3、冷藏好的面团等分成12分;把莲蓉馅等分成20克一份，然后搓成圆球备用;

4、取一份面团摁扁成圆片，然后包裹上凤梨馅，收口放入模具里;

5、所有的包完之后在月饼坯表面刷蛋液;

6、然后用叉子轻轻地画出花纹;

7、烤箱预热190度10分钟，然后把做好的月饼坯放进去烤20分钟;

8、烤好后个别的月饼会因为鼓起有裂开现象，稍凉后会有略微的回缩，裂开就不那么明显啦!