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神池月饼是山西忻州神池县的特色名吃，以香鲜酥甜闻名三晋，是中秋佳节倍受山西人青睐的富有地方特色的传统月饼，神池月饼迄今为止已有500多年的历史了。赋予神池月饼独特风味的是当地的胡麻油，胡油产于该地高寒山区，昼夜温差大，榨出的胡麻油纯净香浓不含杂质。以胡油、熟面粉、食糖为主，辅以桃仁、花生仁、玫瑰、青红丝、芝麻等为馅，如此做出的月饼香酥绵甜，色贵味馨，含油而不腻，富糖而不伤。
美食菜谱大全神池胡麻油月饼
原料：
月饼皮：
面粉500克胡麻油200克花椒水150克
馅料：
饼干碎或者炒熟的面粉200克胡麻油50克芝麻100克
花生碎25克核桃碎25克白糖100克红糖50克白酒5克
青红丝50克（没有青红丝用葡萄干和蔓越莓代替）
烘烤：
180度30分钟
营养美食菜谱做法：
1.炒熟的面粉或者全麦饼干碎，加入葡萄干和蔓越莓。
2.加入黑白芝麻。
3.加入红糖和白糖（全是白糖也可以）。
4.加入胡麻油和高度白酒将馅料混匀即可。
5.取二三十粒花椒放入小碗中，倒入适量开水浸泡3-4小时。面粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油，混匀揉成面团，面团要揉匀揉透。
6.分割成15个小剂子，逐个包入馅料，捏紧口。
7.放入月饼模具中，压成月饼坯子，从模具中磕出，摆放在烤盘内。
8.每个月饼坯子表面都刷上一层蛋液，在用牙签扎几个小孔，防止烘烤的时候鼓起。9.烤箱预热180度，中层，烤30分钟。
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