中种角形餐包 柔软到爆的美味早餐

特别柔软，特别美味的餐包，烤出来已经看不出牛角的雏形了，但是我觉得比汉堡好吃，吃着这样的早餐我才觉得生活还是美好的~~

营养美食菜谱中种：高筋面粉70克、低筋面粉30克、糖8克、酵母2克、水80克

主面团：高筋面粉70克、低筋面粉30克、奶粉8克、糖32克、盐0.5克、鸡蛋30克、水18克、黄油24克

其他材料：鸡蛋1个、西红柿1个、黄瓜适量、芝麻和色拉酱适量

太原特色美食做法：

⒈将中种的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

⒉将发好的酵头与主面团中的所有原料(除黄油以外)放在一起揉至面筋扩展，表面光滑

⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大

4.将面团取出，平均分割成85克每份，将面团搓成水滴状，擀平后在大头处竖划一刀，自下而上卷起成角状

5.将面包胚放置温暖处二次发酵45分钟，刷蛋液撒芝麻，放入180度预热的烤箱，烘烤20分钟，拿出后放凉

6.鸡蛋1个打散，加入1小勺水，入煎锅煎成蛋饼，黄瓜和西红柿切片，餐包切开，加入蛋饼、西红柿片和黄瓜片，挤上沙拉酱即可