一个人也要好好吃饭--石锅拌饭

韩食看上去简单，却比国内更具对食物文化的尊重。一碗制作简单的石锅拌饭，亦蕴含着“五行五脏五色”的原理。自己所选的材料里，菠菜和黄瓜属木，利于肝脏。 猪肉、胡萝卜、辣椒酱属火，利于心脏。蛋黄属土，利于脾脏。黄豆芽、蛋白属金，利于肺脏。香菇属水，利于肾脏。山西特色美食选择好有寓意有营养的食材，再用心制作后精 致地摆放，用利于保温的石锅加热，可谓是好味又贴心。

饭

材料：

猪肉60克 菠菜60克 香菇60克 豆芽60克 胡萝卜50克 黄瓜50克 鸡蛋1枚

调料：油适量 盐适量 五香粉少许 料酒1/2勺 生抽适量 白糖少许 玉米淀粉少许 碱面少许 香油少许 韩国辣酱适量

营养美食菜谱制作：

1.把猪肉切成约5cm长的肉丝，放入适量盐、五香粉、料酒、生抽、白糖，抓拌均匀。放入淀粉，抓匀，静置10分钟。

2.将菠菜、豆芽均切成约5cm长的段，香菇、胡萝卜、黄瓜切成5cm长的丝。煮锅中放入适量水，煮开后放入菠菜，放入碱面，煮熟后捞出沥去水。

3.将锅中的水倒掉，重新放入些水煮开，放入香菇，煮熟后捞出。

4.炒锅热后放入适量油，待油温升高后下入肉丝，翻炒至熟后盛出肉丝。

5.用炒锅中炒肉后剩下的油，直接放入胡萝卜丝翻炒至熟，盛出。

6.再放入豆芽，翻炒至熟，盛出。

7.放入黄瓜丝，翻炒至熟，盛出。

8.将石锅底部刷适量香油。

9.铺上米饭，压实。

10.将肉丝、菠菜、香菇、胡萝卜、豆芽、黄瓜都整理好，摆到饭上，将石锅置于火上，小火烧热至有大量热气冒出，底部“嗞嗞”响。

11.加热石锅的同时，另开一灶，放入煎锅，小火，锅热后放入少许油，晃动锅身使锅底油沾得匀些，打入一枚鸡蛋，煎成太阳蛋。

12.将加热好的石锅放入盛盘内，将煎好的太阳蛋切成圆形，摆入石锅中，淋上适量辣酱，拌匀后即可食用。