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酱爆鱿鱼卷，
是一道既快手又赚面子的快手菜。
鱿鱼切花刀，
山西美食网经过汆烫后，
卷成筒状，
周身布满粒粒分明，
大小均匀的菱形花刀，
仿若颗颗洁白的珍珠米。
原料：
主料：鲜鱿鱼1条
配料：青红椒各一个，洋葱半个，姜一小块
调料：豆瓣酱1勺，甜面酱半勺，盐半茶匙，糖半茶匙，料酒3勺
美食菜谱大全做法：
1：鱿鱼洗净，挖去内脏，撕掉深紫色的膜。
2：自中间开始切断。
3：将鱿鱼内面朝上，斜着45度角，切割平行线，注意底部不要切断。（刀子倾斜，与鱿鱼呈45度角，切割的距离要一致，约0.3厘米宽）
4：将鱿鱼调转方向，与原来的平行线呈交叉，斜45度角，切平行线，底部也要注意不要切断。
5:切好的鱿鱼，来显摆下。
6：每一粒大小都差不多哦！（将其切割成小段）
7：锅子烧水，将切片的鱿鱼放入，焯水半分钟，卷起来了。（不用焯水过久，口感会老）
8：青红椒切掉两头，自中间剖开，去掉白色部分，切菱形片。姜切丝，洋葱切丝。
9：料酒、豆瓣酱和甜面酱备好。
10：炒锅上火，倒油，放入洋葱煸炒出香味，倒入酱，煸炒出酱香。
11：放入鱿鱼卷，爆炒几下。
12:放入青红椒片。
13：放入料酒。（去腥味）
14：加入白糖。
15：加入盐。（根据个人的口味进行调味即可）
16：煸炒均匀，出锅即可。
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