请叫我小蜜蜂吧——栗蓉双色墨西哥卷

就请叫我小蜜蜂吧~~

可爱的双色墨西哥螺卷，

出炉后黄色咖色的条纹，

象极了肥嘟嘟的小蜜蜂。

营养美食菜谱最近特别喜欢螺卷，

一头尖尖的海螺卷，

或者象这种直筒的螺卷。

整形简单，只需要搓成长条，

缠缠绕绕就很美了。

因为中空的造型，

它的口味可以有很多可能，

不同的馅料，可以让它变身各种美味。

栗蓉双色墨西哥卷

（螺管6只）

面团：高粉200克，低粉50克，细砂糖50克，盐2.5克，酵母2.5克，奶粉10克，全蛋液30克，牛奶50克，水75克，黄油25克

原味墨西哥酱：黄油25克，蛋黄25克，糖粉25克，低粉25克

可可墨西哥酱：黄油25克，蛋白25克，糖粉25克，低粉25克，好时巧克力酱10克

内馅：栗子酱，淡奶油

烘焙：上火180度/下火170度烤10分钟，转上下火150度烤5分钟

1、后油法将面团材料揉至扩展，加盖保鲜膜发酵两倍大

2、完成发酵的面团取出后排气，分割成6等份，滚圆松驰15分钟

3、取一份面团擀成椭圆形

4、将椭圆形面片翻面后横向放置，压薄底边，自上而下卷起

5、收紧收口和两端

6、依次做好全部面坯，松驰15分钟

7、将整形好的面坯揉搓成30CM左右长的条状

8、自螺管的一端卷起，起始端要重叠压紧

9、一层层卷起

10、收尾处用叉子挑起，将尾部塞入压紧

11、卷好所有螺卷

12、加盖保鲜膜做最后发酵

太原美食网面包坯发酵过程中，制作墨西哥面糊

13、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀

14-15、加入蛋黄搅拌均匀（图中是双倍量）

16-17、筛入低粉拌匀即可

18-19、可可味墨西哥面糊制作方法同上，完成后加入巧克力酱搅拌均匀即可

21、做好的双色墨西哥面糊分别装进两个裱花袋中，剪小口

22、发酵好的螺卷上，交替挤上墨西哥面糊，不要挤太多，覆盖1/2高度即可