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咕噜肉原名“古老肉”。粤语读作“咕噜肉”，故名。是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜。营养美食菜谱《尚书、该命》云：“若作和羹，尔惟盐梅”。故梅子又称和羹实。原来古时烹调用的酸味，是从梅子一类的天然果实中提取的。咕噜肉的酸味，初时就是用红果汁和桔汁等调成的，现虽改为糖醋芡，但人们仍以古老肉名之。
所用材料：
猪外脊350克，鸡蛋1个，草莓200克，盐，料酒，淀粉，番茄酱，白醋，糖适量
太原美食网具体做法：
1、准备食材。
2、里脊肉（我用的猪外脊肉）切成约2.5厘米左右的方丁用少许料酒和一点点盐略腌制十分钟左右。
3、将腌好的肉放在蛋液中打个滚。
4、然后再沾满淀粉。
5、油烧至七成热，放入肉丁炸制，至表皮发白捞出。
6、然后升起油温复制一次，使肉熟，表面壳脆。
7、草莓冼净去蒂提前对半切开备用。
8、将炸过肉的油倒出，锅中留少许底油，倒入番茄酱炒香。
9、再加入适量白醋、糖调匀，尝下味道，加入水淀粉。
10、快速炒匀。
11、将炸好的肉丁放入锅中。
12、快速翻匀，略收汁，最后加入草莓略翻炒出锅即可。
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