创意厨房之米饭鱿鱼卷

已经快要过年了，中华美食菜谱当然买来的海鲜也尝一尝做一个新花样吃一吃。

制作过程：

1、准备的材料：鱿鱼一只，腊肉50克，胡萝卜50克，熟米饭50克，糯米饭50克.调味料：盐、番茄酱、高粱酒、白胡椒粉适量。先将洗净，去头、外面一层薄膜和内壁的一根软骨，备用。

2、把胡萝卜、腊肉洗净后切小丁，备用。

3、热油锅中放入腊肉丁翻炒，

4、待腊肉丁略有变色后，放入胡萝卜丁，适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒3、4分钟后，

5、放入煮熟后的米饭和糯米饭，翻炒均匀即可起锅。

6、准备好的馅料，用勺子酿入鱿鱼筒中，当馅料填到离鱿鱼口还差5厘米时候就可以停止了。

7、用两根牙签交叉着将口封住，放到蒸锅中蒸10分钟。

8、锅中放入番茄酱煮开后，

9、放入蒸至7、8分熟的鱿鱼筒，倒入适量的高粱酒，盖上锅盖关火，焖5分钟后，翻面再焖5分钟即可。取出鱿鱼筒切片，蘸点番茄酱就可以吃了。

太原特色美食小贴士：

1、在炒锅中放入熟的米饭和糯米饭翻炒，目的是为了能够让饭粒和胡萝卜丁、腊肉丁能够混合在一起，也可以在将胡萝卜丁和腊肉丁盛到大盘中和饭粒一起搅拌。

2、在鱿鱼筒中填馅料的时候一定要压实，这样切出来的鱿鱼卷才不会散。填馅料时，不要填满，以免在蒸的过程中，馅料膨胀往外溢。

3、蒸鱿鱼筒只要7、8分熟即可，因为在番茄酱锅中焖足以让鱿鱼筒熟透。放入高粱酒是为了去腥味。