深夜食堂——【孜然烤羊腿】

羊肉的吃法很多，但最让我这不爱膻味的人儿喜欢的，就非烤羊肉莫属了，烤的过程可以散发和降低羊肉的膻味，而且下重香料比如孜然、黑胡椒等，家常菜谱网就能成功的出去羊本身的腥味。

【孜然烤羊腿】

食材：

羊腿（去皮）一只，盐3茶匙，黑胡椒粒适量，孜然粒适量，蒜头半个，橄榄油少许，熟白芝麻、葱花适量

调味料：

生抽、辣豆豉、陈醋、糖、芝麻油

制作方法：

1、整只羊腿去皮洗净，擦干表面水分，再划几刀以便入味；

2、两面撒上盐，然后给它按摩吧，正反都按摩5分钟的样子更入味，然后撒上黑胡椒、孜然、切片的蒜、淋上少许橄榄油；

3、包裹上保鲜膜，再揉揉均匀放入冰箱冷藏腌制过夜；

4、第二天拿出来，包裹进锡纸内，170度烤箱烤2小时；

5、再打开表面的锡纸，烤10分钟左右上色，撒上白芝麻香葱即可。

家常菜谱做法大全制作小贴士：

如果羊腿比较大要相对延长烤制的时间，中途可以先取出切开看一下内部肉质的成熟度来判断。

羊肉性温热，春季比较干燥吃温补性食物容易产生机体内热，建议食用量不能太大；

外加最好搭配菊花茶、雪梨茶之类的败火茶饮或食物一起食用更佳。