【30分钟搞定午餐】苦瓜炒鸡蛋

夏天常吃苦瓜可以清热解暑、清肝明目、同时还有减肥降压的效果呢。爱长痘痘的妹妹，夏季更要多吃苦瓜了！

优府美食攻略今日推荐菜品：苦瓜炒鸡蛋

难度：切墩(初级)

时间：10-20分钟

主料：苦瓜1根、鸡蛋3个

调料：花生油30毫升、食盐3克、葱少许、姜3片、蒜少许

美食菜谱大全做法：

1.苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切薄片

2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水，控干备用

3.鸡蛋打散，备用

4.锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下

5.立刻倒入蛋液，大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固

烹饪技巧

1、如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。

2、用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。

3、倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。

(美食责编：常秀美 )