老干妈——拯救食欲的万能女神酱

在中国有这样一个“女人”，它其貌不扬，穿着几十年如一，却可以使喜欢它的人全身发热、欲罢不能，从此心甘情愿把它当做生活的伴侣，再没离开过。这个女人就是人尽皆知的“老干妈”，我们万能的女神酱。

说它万能，是因为它百搭，不管你是当佐料干吃，还是凉拌菜、炒菜、煮肉，只要加上一勺老干妈，味道就会神一般的不一样。而对于很多厨房小白来说，在零厨艺的青葱岁月里，最应该感谢的是万能的老干妈女神酱让他们吃了很多顿饱饭。

更为重要的是，当炎炎夏日来临，很多人惧怕吃饭，食欲被淹没的时候，又是这瓶万能的女神酱，以其火辣的颜色，独特的风味，唤起无数人的味蕾，成为大家的救星。

那么，你知道老干妈有哪些美味的吃法吗？下面美食菜谱大全小编就为你推荐几种老干妈的神奇吃法，真的好吃到爆哦！

【老干妈豆豉蒸鸡腿】

用料：鸡琵琶腿三只、老干妈豆豉辣酱1勺、洋葱80克、姜10克、小葱1根、蒜三瓣、老抽、糖各半勺、蚝油、生抽、料酒各1勺

美食攻略做法：

1、鸡腿洗净去掉多余脂肪，用刀剪去骨，用叉子或者牙签给鸡腿肉正反面扎n个眼，横着切开两半，这样做不但为了吃起来方便，也可以把鸡腿上的筋切断，防止蒸好后鸡腿缩小。

2、葱姜蒜切好，洋葱切丝平铺到等会盛鸡的盘子里。开始腌制，一勺老干妈豆豉、一勺白酒、一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、一勺蚝油、葱姜蒜拌匀，腌制最少一个小时，期间翻动几次。

3、腌好的鸡肉铺到垫了洋葱的盘子里，放入微波炉专用蒸宝，蒸宝内倒热水，微波炉高火12分钟即可。

【老干妈香辣莲藕】

用料：莲藕380克、老干妈豆豉辣酱两勺、生抽两勺、糖半勺、青红小尖椒4只、米醋(白醋)一勺、蒜两瓣、熟白芝麻适量

做法：

1、莲藕去皮洗净切片，切好的莲藕泡水里十分钟左右，放一勺白醋，防止炒的时候变黑。

2、锅里放油炒香蒜末，放入两勺老干妈炒出红油，放入莲藕翻炒，加入两勺生抽翻炒均匀，倒入约100毫升的水，加入半勺白糖，盖盖烧个两三分钟，最后开盖大火收汁即可。

【老干妈土豆泥】

用料：土豆1个、黄油10g、牛奶50ml、白胡椒粉1g、盐2g、辣酱10g

做法：

1、土豆选大小均可，如果选小个的，可以用两个。锅中加入清水，放入带皮的土豆。盖上锅盖烧开后转小火，加热约15-20分钟，用筷子扎进土豆内部无硬核。

2、煮好的土豆，捞出控干，用手轻轻剥去土豆皮，趁热压碎土豆。

3、放入黄油、白胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌均匀。慢慢加入牛奶，用蛋抽顺着一个方向搅拌至顺滑。所需牛奶的用量可以根据土豆的状态酌情增减。

4、把土豆泥装入放有裱花嘴的裱花袋中。用裱花嘴把土豆泥挤在容器中，最后淋上老干妈辣酱即可。

(美食责编：常秀美 )