30分钟搞定午餐——粉蒸番茄虾

如果你能将普通的一道菜提升到新的境界，比如将传统的粉蒸肉改良为更健康的粉蒸虾，再放入由普通番茄做成的精致“番茄碗”里一起蒸熟，让平凡的餐桌充满惊喜。

优府美食攻略今日推荐：粉蒸番茄虾

难度：初级

时间：25分钟

主料：明虾200克、西红柿2个、蒸肉粉适量

辅料：食盐1克、料酒5克、姜2克、生抽3克、蚝油3克、白胡椒粉2克、淀粉少许、辣椒酱1小勺

美食菜谱大全做法：

1.准备好食材，蒸肉米粉可以从超市的调料架上购买成品；也可以用大米80克、糯米20克、桔皮一块、干辣椒5-6个、八角3个、花椒20颗、蒜瓣5个、胡椒粉5克、香叶2张、盐5克拌匀，放入锅中用小火翻炒，炒至焦香后取出，晾凉后只留大米和糯米，其他弃用，大米糯米倒入胡椒研磨器中保存起来，随吃随研磨。

2.明虾剥去虾头虾尾，取虾仁，挑去虾线，洗净，放入料理碗内，加入盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制5分钟。

3.喜欢吃辣椒的，还可以加入一小勺辣椒酱一起腌制。

4.将蒸肉米粉研磨至腌制入味的虾仁中，拌匀备用。

5.番茄在顶部1/3处横切一刀，用汤匙挖去果瓤。

6.再用小刀沿着番茄边沿挖成齿轮状，做成可爱小巧的番茄盅。

7.把准备好的米粉虾仁填入番茄盅内。

8.入上汤蒸锅蒸8分钟即可。

烹饪技巧

1.研磨米粉的时候并不需要把米都磨得很碎，留些成颗的米粒口感更好。