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在扬州宋夹城体育休闲公园，一场别开生面的“最大份蛋炒饭”表演，300个专业厨师和烹饪学校的“准厨师”，同时挥勺翻锅炒饭，共炒出近4吨重、香喷喷的扬州炒饭，周边弥漫出一片浓郁的蛋炒饭香气。
中国美食网报道，扬州蛋炒饭，原流传于当地民间，相传源自隋朝的碎金饭。原料除米饭和鸡蛋外，还有青豆、胡萝卜、火腿、香肠、虾仁等。不过，美食攻略健康专家介绍，糖尿病患者不宜多食蛋炒饭，肾病、胆固醇过高患和尿失禁患者忌食。
“扬州炒饭”新标准也于22日在首届扬州炒饭全国邀请赛上正式出台并对外发布，今后按照新标准炒出的“扬州炒饭”在形态上要达到米饭颗粒分明，晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。
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