快手宴客硬菜——蒜蓉粉丝蒸虾

日历翻到2017年的最后一页，又是一年中最忙的时候，年底了除了年终总结也要计划下朋友小聚吧。现如今，请客吃饭下馆子毫无新意，饭店的味道早已满足不了日渐挑剔的味蕾，私房菜成了时下最爱的方式。

三五好友喝茶聊天，在厨房里热火朝天，烤箱里烤着肉，炉火上炖着汤，炒锅里翻炒的新鲜的时蔬。炉火不够时，清蒸是个绝好的办法，无油烟少油腻，简单快手还营养十足。

今天的这道蒜蓉粉丝蒸虾，绝对是色香味俱全的典范之作。洁白的粉丝搭配金黄的大虾点缀上翠绿的香葱，一勺热油浇上蒜香葱香扑面，鲜香四溢中虾肉紧实粉丝爽滑，十分钟上桌的宴客菜，面子十足哈！

蒜蓉粉丝蒸虾

材料：

鲜虾12只，粉丝1小把，蒜1头，香葱5根，细砂糖1小勺，禾然有机酱油2勺，禾然有机山茶油适量。

做法：

1、粉丝提前用温水泡软。

2、用牙签从虾头下第二节后挑出虾线，清洗干净控干水份备用。

3、蒜切末，香葱切丝。

4、泡好的粉丝沥干水份剪短后铺在盘底。

5、将虾一个个整齐地摆在粉丝上。

6、锅中倒少许食用油放入一半量的蒜末，小火熬至金黄色。

7、熬好的蒜油蒜末倒入碗中，加入2勺酱油。

8、加一小勺细砂糖，搅拌均匀成料汁。

9、将料汁倒在虾上。

10、放入蒸锅中，蒸10分钟。

11、取出后撒上余下的蒜末撒上香葱丝，一勺食用油烧热，趁热浇在香葱和蒜末上即可。

TIPS:

1、粉丝要提前用温水泡发至软，剪短更方便食用。

2、最后一勺热油必不可少，可以将葱香和蒜香瞬间激发出来。

3、料汁调好后可以尝一下，如果感觉淡可加少许盐调味。

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