“濒临失传”的4道中国美食：满满都是回忆

美食是吃货的毕生追求，为了吃遍世上所有的美食，很多吃货都远走他乡，只为品尝最地道的地方特色美食，感受最正宗的地方饮食文化。然而一方沂水养育一方人，不同的地方美食有不同的特有美味。有很多美食是地方最著名的小吃，然而，外地食客品尝以后，却狂吐不止。

1.猪油渣

猪油渣，来自民间智慧。家里用猪油炼油，最后会有油渣，这些油炸可以炒出来，特别的好吃。猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。

2.横山鸭脚扎

横山鸭脚扎。鸭脚扎因为太费工夫,一度被市场抛弃。鸭脚扎是一道以鸭脚、鸭杂、叉烧肉、香菜、姜等为原料，精心煮制而成的美食。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

3.无骨蛇筒

无骨蛇筒。费工夫，所以现在大多餐厅不做了。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的

4.榆钱菜窝窝

榆钱菜窝窝，每年春天的时候，槐树，榆钱树上面的洋槐花，榆钱都可以吃，尤其是榆钱，洗干净加点面粉蒸成窝窝头，然后弄点蒜汁蘸着吃，估计只存在于很多人的记忆里了！

“濒临失传”的4道中国美食：猪油渣上榜，图4只存在于记忆里了