一个南方人吃了几十年米饭，突然想换换口味，学做面食，结果做出了香甜松软的营养小饼！这饼简单到新手都能上手，早餐吃它，喷香可口，一天两次都不腻。想知道咋做的？赶紧看下去，保你学会。

南方人家里，米饭是老大。每天桌上不是白米饭，就是炒饭、粥，简单又管饱。面食？那玩意儿在南方不常见，自己做更少，顶多买点包子馒头凑合。北方人做的面条、饼、饺子，个个筋道好吃，南方人只能羡慕。可吃久了米饭，谁不想换个新花样？于是我找了个北方朋友，偷师学艺，发现面食也没那么难！

这营养小饼，做法简单，食材也好找。面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、酵母粉，家里厨房一翻就有。做出来金黄喷香，咬一口外酥里软，甜而不腻。关键是新手也能做，不需要啥高超厨艺。学会了，早餐、中餐、晚餐都能上桌，省事又美味。

做这饼第一步，准备食材。拿个大盆，倒400克面粉，加一勺白糖、一个鸡蛋、3克酵母粉。接着倒210克温牛奶，边倒边搅拌。牛奶别太烫，温的就行，不然酵母会“罢工”。搅拌成絮状后，用手揉成光滑面团。揉面得有点耐心，揉到面团不粘手，表面光溜溜就行。

面团揉好，擀成大长方形。擀的时候撒点干面粉，防粘。面饼擀好，刷一层食用油，薄薄一层就够。从一头卷起，卷成长条，像卷寿司那样。卷好后用刀切成小段，每段大概拳头大小。切好盖上保鲜膜，醒发20分钟。醒发让面团更松软，烙出来口感才好。

醒发的工夫，准备锅。平底锅刷点油，中火预热。油热后，把醒好的面团放进去，轻轻压扁成饼。烙到一面金黄，翻面再烙。两面都金黄，饼就熟了。整个过程十来分钟，厨房里满是面香，馋得人直咽口水。

这饼为啥好吃？加了鸡蛋和牛奶，面团更劲道，口感也香。想吃甜点，可以把牛奶换成酸奶，或者加点奶粉，味道更丰富。烙饼前锅一定得热透，不然饼容易粘锅，口感也硬。火候别太大，中火慢慢烙，耐心点，饼才软乎。

做这饼还有个好处，省时间。早上起来，20分钟搞定早餐。配点粥、牛奶，或者夹点菜、肉，营养又饱肚。家里小孩、老人也爱吃，软糯香甜，嚼着不费劲。一次多做点，凉了也好吃，微波炉热一下，跟刚出锅差不多。

南方人学做面食，其实没啥门槛。以前觉得面食复杂，揉面、发酵、擀饼，听着就头大。现在发现，照着步骤来，一次就能成功。这营养小饼就是个例子，简单几步，做出北方味儿。关键是自己动手，干净又实惠，比外面买的强多了。

这饼还有啥妙处？能变花样！想吃咸的，少放糖，加点葱花、芝麻。想吃杂粮的，面粉里掺点玉米面、荞麦面，营养翻倍。每次做，都能有点新意，吃不腻。朋友来家里，端一盘自制小饼，倍有面子。

想试试这营养小饼？赶紧动手吧！厨房里捣鼓一圈，半小时不到，香喷喷的饼就出锅了。吃着自己做的美食，啥烦恼都没了。你家平时吃啥主食？也来分享分享，保不齐还能学到新做法！