夏至已过，炎热的夏季正式拉开了帷幕。在这个时节，饮食的选择对于保持身体健康至关重要。

今天就给大家分享一些适合夏天吃的食物，只有顺应节气，调整饮食，我们才能平安度过炎热的夏天。

夏至过后，气温升高，人体新陈代谢加快，出汗增多，容易导致水分和营养物质的流失。

因此，在饮食上应以清淡、易消化、富含营养的食物为主，同时要注意补充水分和电解质，下面这4种食材非常适合夏天食用，喜欢的朋友可以试试。

一，绿豆

绿豆是夏季消暑的佳品，具有清热解毒、消暑利水的功效。绿豆中含有丰富的蛋白质、维生素 B 族、矿物质等营养成分，能够补充人体因出汗而流失的营养物质。

推荐菜谱：绿豆汤

材料：绿豆 100 克，冰糖适量

做法：将绿豆洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至绿豆开花，加入冰糖调味即可。

二，苦瓜

苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。苦瓜中含有苦瓜甙、维生素 C、膳食纤维等营养成分，能够促进新陈代谢，增强免疫力。

推荐菜谱：苦瓜炒鸡蛋

材料：苦瓜 1 根，鸡蛋 4 个，盐、料酒、食用油适量

做法：

（1）将苦瓜洗净，去瓤切片，放入开水中焯烫 1 分钟，捞出沥干水分；

（2）鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀；

（3）锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出；

（4）锅中再倒入少许食用油，放入苦瓜片翻炒均匀，加入适量盐调味；

（5）倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

三，冬瓜

冬瓜具有清热利水、消肿解毒、减肥降脂等功效。冬瓜中含有丰富的维生素 C、钾、膳食纤维等营养成分，能够促进排尿，消除水肿。

推荐菜谱：冬瓜肉丸汤

材料：冬瓜 500 克，猪肉馅 200 克，葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、香油适量

做法：

（1）将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，制成肉丸；

（2）冬瓜洗净，去皮去瓤，切成小块；

（3）锅中倒入适量清水，大火煮沸后放入冬瓜块，煮至冬瓜变软；

（4）将肉丸逐个放入锅中，煮至肉丸浮起，加入适量盐调味，淋入香油即可。

四，薏米

薏米具有健脾利湿、清热排脓、美容养颜等功效。薏米中含有丰富的蛋白质、维生素 B 族、矿物质等营养成分，能够促进体内湿气的排出，增强体质。

推荐菜谱：薏米红豆粥

材料：薏米 50 克，红豆 50 克，冰糖适量

做法：

（1）将薏米和红豆洗净，提前浸泡 2 小时；

（2）锅中倒入适量清水，放入薏米和红豆，大火煮沸后转小火煮至薏米和红豆软烂；

（3）加入适量冰糖调味即可。

夏至过后，真正炎热的夏天才算到来，我们在饮食方面，可以注意以下几个事项：

1.注意饮食卫生

夏季气温高，食物容易变质，应注意饮食卫生，选择新鲜、干净的食材，避免食用变质食物。

2.合理搭配饮食

夏季饮食应注意荤素搭配、粗细搭配，保证营养均衡。

3.控制食量

夏季食欲可能会受到影响，但也应注意控制食量，避免暴饮暴食。

总之，夏至过后，我们要根据季节特点，合理选择食物，调整饮食结构，让身体在炎热的夏季保持健康。希望以上的美食推荐和菜谱，能够帮助大家度过一个清凉、健康的夏天！

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超