一、胡萝卜炒黄瓜

准备食材：胡萝卜，黄瓜，蒜末。

做法步骤：

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成菱形薄片。黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，洗净后切成小段，再切成菱形薄片。

2、起锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒一会儿，大概翻炒3分钟，炒至变色后放入黄瓜翻炒均匀。

3、黄瓜炒至断生后，加入适量的食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

二、白菜豆腐汤

准备食材：白菜，嫩豆腐，鸡蛋，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、白菜掰开放入清水中清洗干净，再沥干水分切成小块。嫩豆腐切成小块，准备一些姜丝和葱花。

2、起锅烧油，油热后打入一个鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块。然后加入足量的开水，放入一些姜丝，开大火煮开。

3、接着放入嫩豆腐和白菜，继续煮3分钟。煮至食材熟透，再加入食盐调味，搅匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

三、凉拌紫甘蓝

准备食材：紫甘蓝，胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜末，小米辣，白芝麻，香菜。

做法步骤：

1、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀。

2、紫甘蓝切成丝放入清水中，加入食盐抓匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。然后加入食盐和白糖，搅拌均匀腌制十分钟。

3、时间到，再倒入凉白开清洗干净，挤干水分装入盘中，再放入香菜碎、黄瓜丝和胡萝卜丝，倒入提前备好的凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。

四、茄子炒豆角

准备食材：茄子，豆角，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤：

1、茄子清洗干净沥干水分，先切成小段，再切成条，撒上食盐抓匀腌制十分钟，腌制出水分后用清水清洗干净，再挤干水分备用。

2、豆角摘到老的经络，掰成小段放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

3、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入豆角翻炒片刻，炒至表皮起皱，出锅备用。锅中底油放入茄子煸炒一会儿，炒至变色炒软后盛出备用。

5、接着放入蒜末和小米辣爆香，放入豆角和茄子翻炒均匀，倒入提前备好的酱汁，焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、凉拌木耳

准备食材：黑木耳，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤：

1、黑木耳放入清水中浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。起锅烧水，水烧开后放入木耳焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉白开，再捞起来沥干水分装入盘中。

2、蒜末、小米辣、葱花都放入木耳中，加入生抽、醋、香油、食盐，搅拌均匀即可上桌开吃。

六、番茄土豆片

准备食材：番茄，土豆，葱花。

做法步骤：

1、番茄削掉外皮，切成小块。土豆削掉外皮，洗净后切成片，用清水洗掉淀粉，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入土豆片翻炒均匀，再加入生抽、蚝油、适量热水，盖上盖子焖煮2分钟。

3、焖煮好了之后，加入适量的食盐调味，翻炒均匀煮入味，炒至酱汁浓稠即可出锅开吃。

七、素炒苋菜

准备食材：苋菜，蒜末。

做法步骤：

1、苋菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入苋菜翻炒均匀炒至断生。

3、接着放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

八、清炒茭白

准备食材：茭白，青椒，红椒，姜丝。

做法步骤：

1、茭白削掉一些老的外皮，清洗干净后切成薄片。青红椒清洗干净切成小块。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入茭白焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝爆香，再放入茭白和青红椒翻炒均匀，加入生抽、食盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。

4、最后淋入一点水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超