一、冬瓜口蘑肉丸汤

准备食材:冬瓜，口蘑，猪肉，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入生抽、淀粉，搅拌均匀即可。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。口蘑清洗干净切成薄片。

3、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入冬瓜和口蘑翻炒片刻，炒软后加入清水煮开，加入食盐煮五分钟。

4、冬瓜和口蘑煮软后，放入肉丸煮五分钟煮熟。最后撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

二、丝瓜蛏子汤

准备食材:丝瓜，蛏子，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。

2、蛏子清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜丝和葱段去腥，煮至蛏子开口，再捞起来去掉外壳和黑线，清洗干净沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花炒出香味，再放入丝瓜翻炒几下，然后加入适量清水煮开。

4、丝瓜煮软后，放入蛏子肉，加入食盐调味，煮三分钟即可出锅开吃。

三、山药肉丸汤

准备食材:猪肉，山药，姜末，香菜。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末，加入姜末、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒几下，加入适量清水煮开，再转小火煮十分钟。

3、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上香菜即可出锅开吃。

四、丝瓜肉丸汤

准备食材:丝瓜，猪肉，葱花。

做法步骤:

1、猪肉剁成肉末，放入葱花、酱油和淀粉，搅拌均匀后摔打几下，肉质更紧实。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块备用。

3、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入丝瓜翻炒片刻，加入适量的清水煮三分钟。

4、丝瓜煮软后，肉末团成丸子放进来煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

五、山药黄皮排骨汤

准备食材:排骨，山药，黄皮，莲子，蜜枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。黄皮放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净，去掉果核备用。

3、将排骨、山药、黄皮、姜片、莲子和蜜枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

六、莲藕雪梨排骨汤

准备食材:排骨，莲藕，雪梨，红枣，姜片，葱结。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。雪梨表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将排骨、莲藕、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入雪梨继续煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

七、黄豆苦瓜猪骨汤

准备食材:猪骨，黄豆，苦瓜，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡两个小时。苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成小块。

3、将猪骨、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、时间到，再放入苦瓜继续煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

八、山药薏米猪骨汤

准备食材:山药，薏米，猪骨，姜片，葱段，枸杞子。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。薏米清洗干净，放入锅中翻炒几下，炒至表面微黄，盛出备用。

3、将猪骨、薏米、姜片放入汤锅中，加入清水炖煮一个半小时。

4、时间到，再放入山药煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子搅拌均匀，即可出锅开吃。

校对 黄豪