7月15日就要入伏了，一年里最闷热潮湿的日子正式拉开了序幕。

这个时候天气闷热，身体消耗很大，饮食上得多吃点清淡、好消化而且又有营养的菜，只有肠胃舒坦了，人才会有精神。

下面分享三道菜，用的都是入伏前后最新鲜的当季食材，做法很简单，吃起来清爽不腻，安安稳稳就把伏天给过了。

丝瓜可以算得上是夏天的宝贝，水分十足，一口咬下去软软嫩嫩的。花甲这时候也正肥，肉质鲜嫩的很，这两样搭在一起煮汤，汤色清亮透彻，不用放什么任何复杂的调料，光一点盐就足够鲜了。

食材：

丝瓜一根，花甲半斤，姜两片，蒜一瓣，料酒半勺，盐少许。

做法：

花甲买回来泡在淡盐水里，滴上几滴香油让它们自己吐沙。丝瓜削了皮切成滚刀块，姜切成片，蒜切成末。锅里水烧开，把花甲倒进去焯一下，看到壳一张开就马上捞出来。锅里倒油把姜片和蒜末放进去爆香，丝瓜块倒进去大火翻炒到表面微微变软、有点出水了。加上足量的开水大火煮开，把花甲放进去，淋上一点料酒，再煮上个两分钟。加上一点点盐调个味，就可以关火出锅了。02 芦笋炒口蘑

芦笋是入伏前后的时令菜，茎秆脆嫩，嚼着有一股特别的清香，口蘑肉厚，炒软之后滑溜溜的，一个脆一个滑，口感层次分明。

做这道菜不用放什么复杂调料，一点盐和黑胡椒就够了，吃起来清爽不腻，比大鱼大肉舒坦多了。

食材：

芦笋一小把，口蘑几朵，蒜两瓣，盐少许，黑胡椒少许。

做法：

芦笋削掉根部的老皮，斜着切成小段，口蘑切成片，蒜切成末。锅里水烧开滴几滴油，把芦笋段放进去焯一分钟，捞出来过一下凉水。锅里油烧热把蒜末放进去爆香，口蘑片倒进去中火翻炒到口蘑变软了、出水了。把焯好的芦笋倒进去大火快炒，加一丢丢盐和黑胡椒翻匀了就可以出锅。03 凉拌菠菜

菠菜是可以算得上是绿叶菜里营养数一数二的了，入伏前后正鲜嫩着，焯水之后拌上一点蒜泥料汁，清爽解腻，比炒着吃更舒服。

做这道菜完全不用守着灶台，焯一焯拌一拌就可以上桌了，伏天厨房里待不住的时候，做这道菜最合适了。

食材：

菠菜一把，蒜几瓣，生抽一勺，醋半勺，香油几滴，盐少许。

做法：

菠菜洗干净控干水分，锅里水烧开了滴几滴油，整根放进去焯一分钟，捞出来马上过一下凉水。焯好的菠菜用手把水分挤一挤，也别挤得太干，留一点水分吃起来才嫩，切成小段整齐的码在盘子里。蒜拍碎了剁成末，加上生抽、醋、香油和盐搅匀了调成料汁，浇在菠菜上，拌匀就能吃了。

温馨小贴士：

入伏前后这段时间，饮食上少吃油腻辛辣的东西，多吃点当季蔬菜，肠胃舒坦了，人也就精神了。花甲买回来一定要把沙吐干净了再下锅，焯花甲的时候看到壳开了就要赶紧捞，捞慢了就会又老又柴了。菠菜焯水的时候滴几滴油，颜色会更加翠绿，焯好之后马上过一下凉水，能锁住那个脆嫩的口感。