放暑假了，孩子们不用再起太早，可以睡到自然醒，不过家长们别偷懒，每天早餐还要照常做，别因为放假了就不重视早餐了，那样会影响到孩子的生长发育。暑假早餐吃啥？给家长们分享5款好吃的早餐，营养又健康，孩子爱吃不挑食！

快来看看吧，这些早餐做法详细，一看就会，学会了再也不发愁孩子吃什么了。

一、茄子饼

做法：

准备好茄子和青椒，茄子品种随意，青椒用辣度低的为好，也可以用红椒，个人觉得搭配辣椒非常好吃。如果孩子实在不爱吃辣椒，不添加也可以。

茄子去蒂去皮，去皮后口感更好，想吃皮也可以保留。

将茄子切成小丁，青椒洗净去籽，切成小丁。

接着将茄子、青椒放在一起，加盐搅拌均匀，腌制五到十分钟，看到出水了即可。

继续加入鸡蛋、面粉，还可以加五香粉，看个人喜好，加好后搅拌成稠糊状，菜多面少的状态。

平底锅加油，烧到温热转小火，取一些面糊放进锅内，煎到两面金黄，就可以取出来食用了。

二、豆角饼

做法：

取一些比较嫩的豇豆，清洗干净，开水入锅，放入盐煮几分钟，煮到豆角变软。

空碗中打入鸡蛋，充分搅散，再放入盐、面粉搅拌成稠酸奶状的面糊。切点火腿肠碎放进去搅拌均匀。调味料按照自己的喜好去放。

电饼铛内刷油，放入豆角盘成圆饼状，再给豆角表面刷一层油。

接着将面糊倒进电饼铛内，撒些黑芝麻，盖上盖子，上下加热几分钟定型且金黄，就可以取出切成小块了。若味道偏淡，可以调料汁蘸着吃，也可以挤点番茄沙司。

三、西葫芦虾皮饼

做法：

西葫芦去掉头尾，清洗干净，切成薄片。鸡蛋打散，加入盐、虾皮搅拌均匀。

然后给西葫芦两面裹上淀粉或者面粉，再放入蛋液中裹上蛋液和虾皮。

处理好后入锅煎几分钟，煎到两面定型且金黄，就可以取出来食用了，简简单单却很好吃，快试试。

四、土豆鸡蛋饼

做法：

土豆去皮洗净，擦成细丝。胡萝卜去皮洗净，擦成细丝。

锅内加水，煮开后倒土豆丝、胡萝卜丝，煮一分钟，煮好后捞出，这样处理一下煎的时候熟得快。

捞出后过凉水，再将水分挤干，放入蛋清、盐、胡椒粉、五香粉或者十三香搅拌均匀。

继续加入少许面粉搅拌均匀，具有粘性有行，不需要太多。

平底锅加油，放入适量土豆丝面糊，做成甜甜圈的形状，倒入蛋黄液，也可以放入不打散的蛋黄。

小火煎几分钟，等底部金黄了翻面，再煎几分钟，就可以出锅了。

五、小米窝蛋粥

做法：

蔬菜部分随意，比如豌豆、玉米、西蓝花、胡萝卜等，自由搭配就行。将蔬菜洗净切丁。

小米入锅煮到出米油的状态，再放入蔬菜丁，继续煮五分钟。

接着倒入鸡蛋，保持小火，盖上盖子焖煮到鸡蛋凝固。

最后加盐、葱花、香油搅拌均匀，就可以出锅了，营养又美味，大人孩子都喜欢吃。

以上五道早餐都很好吃，快做给孩子尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

校对 庄武