豆角真是一个好菜，能炒能凉拌，还能腌酸和晒干，更牛的是调成馅不管做饺子包子还是菜卷它都好吃。

这菜卷在饭店里一个要八块钱六个就是四十八块自己动手五块钱就搞定特别适合三伏天吃比馒头米饭香比包子花卷省事我家几乎把它当成经常吃的主食了。

具体步骤先准备四百克面粉加入二百克六十度热水加三克盐揉成光滑面团揉好用袋装起来防止风干。

去皮的五花肉切成小丁若是用瘦猪肉炒菜时可以用点猪油这样调馅更香。

锅里倒点油下入五花肉煸出猪油肉丁变金黄后下入葱花姜末炒香。

接着下入豆角大火快炒炒到豆角颜色变得更翠绿之后下入香菇青椒翻炒半分钟。

若是家中锅小卷好后可以往中间挤一挤这样放到锅里就不占地方了。

比包子馒头花卷省事不用发酵水开上锅大火蒸十分钟关火再焖一分钟。

这做法从头到尾就那么几步。选新鲜的豆角切得细细的胡萝卜和香菇切丁放进锅里先炒肉出油再炒那些蔬菜翻几下加点调料让馅料入味。面团用热水和成软软的圆球一圈圈卷起来两头捏紧往中间轻轻按压挤紧。放到蒸锅里大火蒸熟后关火焖一会儿。出来后皮子软软的馅料却还带着鲜味咬一口满嘴菜香。

在三伏天这种热天里吃起来特别清爽。豆角本身就带点辣味和脆劲儿再配上胡萝卜的甜和香菇的鲜整个馅料吃下去不会觉得腻人。饭店里卖得贵自己做却这么划算还比现成的省油省事。家里人吃着觉得特别香比普通饭菜多出几分烟火气。

这菜卷其实就是把蔬菜和肉末卷成一卷再蒸熟。蒸熟后水汽让面皮变得软糯馅料里的水分又被面皮吸收回来越蒸越有味道。像不像把蔬菜包在面皮里慢慢蒸出自己独有的香味。

如果家里做多了可以提前把馅料炒好放凉放在冰箱里随吃随取。面团也一样准备好放在冰箱里需要的时候再做。省得临时慌张。

很多家庭在夏天都爱做这类菜卷。不仅因为它简单还因为它能当主食吃。加上豆角的营养特点这道菜卷其实还挺健康的。豆角每百克只有三十一到三十五卡路里热量很低还富含膳食纤维和维生素C。吃它能让身体觉得轻盈不沉重。

想想看如果只用米饭和馒头一天下来总觉得吃得有点单调。但换成菜卷后多了一层蔬菜的鲜甜整个餐桌上就多了色彩和口感层次。饭店里一个菜卷八块钱在很多地方都是日常价格自己动手下来成本更低而且控制在自己手中。

这做法也给了人很多变通的可能。平时家里有新鲜蔬菜就多准备点胡萝卜和香菇。瘦肉可以换成更肥的五花肉让馅料更入味。做多了可以冷藏第二天早上再热一热还是香喷喷的。

不过有些人做的时候怕卷子掉馅。折两侧的时候注意力度均匀再卷的时候轻轻按压就能稳住。蒸的时候水开后大火蒸十来分钟关火焖一分钟表面就熟了里面馅料也透熟。

我家就是这样做的。每次蒸好后先放在盘子里让它稍微散热然后切成段子。吃的时候配点小咸菜或者凉拌黄瓜整个搭配就更完美。像不像一顿饭多了几分精致又不费力。

在现代生活中很多人忙碌工作做饭时间不够。但这道菜卷却能让大家在有限时间里做出好吃的饭菜。面粉和馅料准备好后几分钟就能上锅蒸熟。等蒸好后热腾腾的一桌饭菜端上来大家吃着说不出有多满足。

其实这菜卷的魅力就在于它简单却不简单。每一道工序都体现了厨师的用心。炒馅的时候火候掌握好颜色翠绿又不老硬。面皮卷得紧实蒸出来才不会漏馅。看着成品放在桌上谁都会忍不住想再多做一盘。

夏天里多吃这类清淡的菜卷还能让身体感觉轻快。豆角的纤维帮助肠道消化胡萝卜提供维生素B群整个馅料搭配下来营养均衡又不油腻。像不像在忙碌的日子里给身体补给了不少好东西。

最后这菜卷也提醒我们生活中有很多简单的方法可以做出美味饭菜。准备好食材按照步骤来做就行。不用花太多心思却能得到好结果。吃着满足家人开心自己也觉得值。