从麦当劳到星巴克，再到哈根达斯，这些大家熟悉的外资品牌，正把经营权交给中国资本。

2017年，麦当劳中国被中信资本收购。此后它的官方名称改为金拱门，但很多人还是沿用原来的叫法。

星巴克中国以40亿美元的价格卖给了博域资本，美方仅保留40%的少数股权，未来的一切发展都由中方决定。

肯德基的情况略有不同，它的中国区经营权早在多年前就交给了百胜中国。

百胜中国连续多年保持国内餐饮市值第一的位置，其市值超过了海底捞、瑞幸咖啡和蜜雪冰城等本土企业。

餐饮的核心竞争力实际上不在总部，而在于第一线操盘的本土团队。

门店的歌单不再是清一色的英文爵士乐，而是换上了大量华语流行歌曲。

店长现在也能自主调整歌单内容，社区店可以播放舒缓音乐，商圈店则适合放一些说唱曲目。

广州永庆坊的门店还特别开了个广府文化主题店，装修模仿越剧戏台，这样的设计在过去是很难见到的。

这场外资餐饮转手，也体现了体验型商业正逐渐成为餐饮行业的发展方向。

在经济增速放缓、社会心态普遍存在焦虑的时候，消费者前往餐饮门店，不再只是单纯为了买一杯咖啡或者一份冰淇淋。

无论是星巴克通过本土化歌单和装修，还是野原先生抢占一层门店的策略，本质都是在提升消费者的感受。

我们能听到熟悉的华语音乐，吃到更符合口味的美食，享受到更贴合本土文化的门店体验。

当歌单突然变成熟悉的旋律，当装修风格符合家乡的记忆，大家的用餐过程就会变得更加自然。

或许正因为如此，越来越多的品牌开始重视本地团队的力量，让产品和服务更贴近人心。

在这种模式下，餐饮行业似乎正朝着更注重人文关怀的方向发展。

无论是音乐的本土化，还是空间的特色设计，都在悄然改变着人们对餐饮的期待。