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炎炎三伏天高温闷热，空气湿度大，很多人容易燥热上火、胃口低迷、身体疲惫。夏天正是冬瓜、嫩茄子、新鲜虾仁大批量上市的时节，食材新鲜平价，日常三餐多安排这三样美味，清淡爽口、做法多样，帮助舒缓夏日内热、补充日常营养，全家老少都适合，顺应时节吃饭，轻轻松松安稳过完伏天。

一、清炖冬瓜｜三伏补水王牌，清爽解燥热，日常吃饭无负担

冬瓜是夏天标志性时令食材，含水量充足，口感清淡软糯，没有厚重油腻感，很适合闷热三伏天食用。日常煮汤、清炖都十分合适，能够缓解口干心烦、暑气堆积，做法简单易消化，老人小孩都爱吃，是夏季餐桌必不可少的食材。

推荐做法：冬瓜虾皮清汤

准备食材

冬瓜、虾皮、生姜、葱花、食盐、少许食用油

详细步骤

1. 冬瓜削去外皮，切厚片备用；生姜切片，虾皮简单冲洗干净。

2. 锅中放少许底油，下入姜片、虾皮小火煸炒出鲜香。

3. 加入足量清水烧开，放入冬瓜，中小火炖煮15分钟至冬瓜通透变软。

4. 加入适量食盐调味，关火撒上葱花即可出锅。

烹饪小技巧

冬瓜炖煮至微微透明口感最佳，汤水清淡鲜甜，饭前喝一碗消暑又补水。

二、蒜蓉蒸茄子｜低脂伏天硬菜，软嫩入味，消解夏日闷热气

夏季新鲜嫩茄子肉质松软，避开重油红烧，选用清蒸的做法，最大程度保留本身口感，清淡不油腻。蒸制后的茄子软糯顺滑，搭配蒜蓉调味，开胃下饭，能够舒缓三伏积攒的燥热，饱腹感强，日常吃没有肠胃负担。

准备食材

嫩长茄子、大蒜、小米辣、生抽、香醋、香油、葱花

详细步骤

1. 茄子洗净，整根放入蒸锅，水开后大火蒸12分钟，蒸至用筷子可以轻松戳透。

2. 蒸好取出放凉，顺着纹理撕成细条，摆入盘中。

3. 蒜末、小米辣放入碗中，加生抽、香醋、香油调成料汁。

4. 料汁均匀淋在茄子上，撒上葱花，拌匀就能食用。

烹饪小技巧

蒸茄子不要加水，手撕比刀切口感更好，低脂清爽，伏天吃着更舒服。

三、丝瓜炒虾仁｜鲜爽荤素搭配，嫩滑鲜甜，补足日常活力

丝瓜水润清甜，虾仁肉质紧实Q弹，二者结合是三伏天绝佳搭配。整道菜鲜而不腻、清淡入味，兼顾蔬菜的清爽和虾仁的优质营养，提振夏日低迷胃口，不管正餐还是加餐都很合适，老少皆宜。

准备食材

嫩丝瓜、鲜虾仁、大蒜、食盐、料酒、淀粉、食用油

详细步骤

1. 虾仁去除虾线，加少许料酒、淀粉抓匀腌制5分钟；丝瓜去皮切滚刀块，淡盐水浸泡防发黑。

2. 热锅少油，下入虾仁翻炒至变色蜷起，盛出备用。

3. 底油放入蒜片爆香，倒入丝瓜大火翻炒两分钟，加少量清水焖软。

4. 倒回虾仁，加盐调味，快速翻拌均匀即可装盘。

烹饪小技巧

虾仁不要久炒，避免肉质变老，丝瓜保留脆嫩口感，鲜香入味。

三伏饮食小结

三伏养生讲究清淡鲜爽，今天推荐的冬瓜、蒜蓉蒸茄子、丝瓜炒虾仁，都是当下正当季的优质食材。

冬瓜补水消暑、蒸茄子低脂开胃、丝瓜虾仁鲜香补营养，三餐轮换食用，轻松缓解夏日燥热不适，以舒服的状态迎接盛夏高温，一家人平安健康过三伏。

校对 黄豪