1. 鲜肉馄饨

· 食材（馅料）：前腿肉（3肥7瘦）、葱姜水、盐、胡椒粉、蚝油、蘑菇粉、葱花、热油。

· 食材（汤底）：紫菜、葱花、香菜、虾皮、醋、鸡精、白胡椒粉、香油、盐。

· 制作步骤：

1. 葱姜倒入开水泡后放凉备用。

2. 前腿肉剁碎，肉馅中放入盐、胡椒粉、少许蚝油、蘑菇粉。

3. 分多次放入葱姜水，搅拌至上劲吸收。

4. 放入葱花，浇上热油，再次同一个方向搅拌均匀。

5. 包成馄饨，煮熟备用。

6. 碗底调料：1勺醋、适量盐、少许鸡精、白胡椒粉、香油，放入紫菜、葱花、香菜、虾皮。

7. 将煮好的馄饨和汤一起倒入碗中即可。

2. 红糖圆子

· 食材：糯米粉250g、红糖50g、黑芝麻、清水。

· 制作步骤：

1. 250g糯米粉加入适量清水，揉成团。

2. 搓成小圆子，冷水下锅煮到沸腾浮起，捞出备用。

3. 50g红糖加水煮沸，把小圆子放进去煮至红糖汤汁被吸收。

4. 撒上黑芝麻即可。

3. 清蒸鱼

· 食材：鱼（腌好）、姜片、葱段、葱丝、干辣椒丝、胡萝卜丝、猪油（可选）、蒸鱼豉油2勺、热油。

· 制作步骤：

1. 盘底加姜片和葱段（鱼表面可加一点猪油，不喜欢可以不放）。

2. 水开上锅，大火蒸8分钟。

3. 倒去盘中的水（有腥味，一定要倒掉）。

4. 鱼盘里铺上葱丝、辣椒丝、胡萝卜丝。

5. 淋入2勺蒸鱼豉油，再淋入热油激发出香味即可。

三道食谱各有风味：鲜肉馄饨汤鲜肉嫩、红糖圆子甜糯、清蒸鱼鲜美。