夏天的菜园子真的藏满惊喜！很多人总盯着黄瓜、丝瓜、西红柿这些瓜果蔬菜吃，却不知道，最好吃的往往是被大家忽略的瓜秧尖。

南瓜藤尖，绝对是夏天的限定美味！鲜嫩爽口、自带清甜味，是菜市场都很难买到的纯天然时蔬。随手掐一把最嫩的顶尖，简单焯个水、拌个料汁，清爽开胃，一口下去冰冰凉凉，真的能对抗整个闷热夏天！

这道凉拌南瓜尖低脂清爽、解腻消暑，做法超级简单，妥妥的夏日封神家常菜！

家常凉拌南瓜尖做法

食材：新鲜嫩南瓜尖、大蒜、小米辣、辣椒油、生抽、香醋、食盐、少许白糖

1. 南瓜尖先处理干净，撕掉老筋，只留顶端最嫩的叶子和嫩藤，仔细清洗几遍。

2. 锅中水烧开，加一点点盐和几滴油，下入南瓜尖焯水。烫十几秒变色即可捞出，不要煮太久，不然会发软发黄，口感不清脆。

3. 焯好的南瓜尖立刻过凉水降温，挤干多余水分，整齐摆入盘中，口感会更脆嫩。

4. 调万能凉拌汁：碗中放入剁碎的蒜泥、切好的小米辣，加入一勺辣椒油、两勺生抽、一勺香醋、少许盐和一点点白糖提鲜，搅拌均匀。

5. 把调好的灵魂料汁直接淋在南瓜尖上，充分翻拌均匀，静置两分钟入味，就可以直接开吃了。

不得不说，南瓜尖真的是被严重低估的夏日美味！口感脆嫩清爽，带着天然的清香，一点野菜的涩味都没有。

蒜泥的香、辣椒油的微辣、料汁的酸甜爽口全部融在一起，开胃又解腻，吃起来特别清爽。大热天食欲不振、吃饭乏味的时候，吃上一盘，瞬间通透舒服。

纯天然的时令小菜，低脂清淡、富含钾元素，有助于炎炎夏日的水液代谢平衡，专治夏天缺水没气力。一年也就夏天能吃上这口鲜嫩，喜欢尝鲜的朋友，千万别错过这道夏日限定神仙美味！

校对 黄豪