一口惊艳！啤酒卤蛋的mini版，好吃到吮手指！ 别再用啤酒烧肉了，试试这个神仙吃法！鹌鹑蛋吸饱了啤酒卤汁，外皮微韧，内里入味，带着独特的麦香回甘。小小一颗，大大满足，下酒追剧绝配，我家一周做三回都不够吃！

啤酒卤鹌鹑蛋用料

• 鹌鹑蛋 200克
• 冰糖 10克
• 生抽 1汤匙
• 啤酒 300毫升
• 八角 2个
• 肉蔻 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1段
• 香葱 1根

啤酒卤鹌鹑蛋的做法

步骤1、香葱洗净后切成葱花。

步骤2、锅中加入清水，放入洗净的鹤鹑蛋，水开后煮三四分钟，捞出。

步骤3、将煮好的鹌鹑蛋放到冷水中浸泡10分钟左右。

步骤4、将鹤鹑蛋剥壳并清洗干净。

步骤5、将洗净的鹤鹑蛋放人锅中。

步骤6、锅中加入啤酒、冰糖、生抽、八角、肉蔻、香叶、桂皮。

步骤7、大火烧开后转小火炖煮约20分钟，至鹌鹑蛋入味。

步骤8、用筷子挑出香料。

步骤9、大火收汁。

步骤10、将鹤鹑蛋盛放在盘中，撒上葱花即可。

步骤11、成品

啤酒卤鹌鹑蛋的烹饪技巧

如果想要鹌鹑蛋更加入味，可以用小刀在上面轻轻划几道口子，或者加入适量水，多炖煮一会儿。

鹌鹑蛋的营养功效

1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。