汇川区南京路万三野冰粉。 本报记者 谢国欢 摄

本报讯（记者 谢国欢）入夏三伏，骄阳似火。在遵义市汇川区街头巷尾，一股“清凉”之风却正吹得火热——一碗地道手搓冰粉，配上红糖、玫瑰、芝麻，不仅是市民的“解暑神器”，更催热了一条从堂食到云端的“甜蜜产业链”。

7月17日晚上10点，南京路“万三野冰粉”店门口依旧灯火通明，等待的顾客排着队从店口延伸至街边。店内出餐口处，8名服务员一字排开，分工明确——舀冰粉、配小料、加冰块、添芋圆……整套动作行云流水。店家在门口摆上塑料板凳，男女老少围坐一圈，谈笑间享受夏夜清凉。

“别看店面不大，我们这儿高峰期员工多达18个。”店老板一边擦着额头的汗水，一边笑着告诉记者，素冰粉6元一份，豪华版加小丸子、水果能卖到12元，丰俭由人。

冰粉热销不仅撑起店铺营收，还产生“溢出效应”。“吃冰粉的人多，顺便把旁边烧烤、烤鱿鱼的生意也带火了。”

在汇川区，不仅仅是老字号在发力，一批新玩家也正瞄准“清凉经济”这片蓝海。“苏福商圈”及广州路交叉口，夜间小摊贩纷纷摆出手工冰粉招牌；外卖平台上，“来一碗很哇塞的冰粉”新店走红，从13元“全家福”到23元“熊猫冰粉”都深受消费者青睐。

记者从汇川区市场监管局获悉，该区登记在册的300余家小吃门店中，超60%配有冰粉单品。从路边摊的几元钱“解暑水”，到精致商家的“网红甜品”，一碗冰粉，串联起红糖、水果等上游农产品，又带动了下游餐饮配送服务。