?三伏天燥热没胃口？别发愁！这 9 道蒸菜，简单好做还清爽，低卡又饱腹，太适合闷热天吃啦，跟着做准能抓住家人胃～

一、 西兰花虾滑块

食材：现成虾滑、胡萝卜碎、西兰花、鸡蛋

做法：虾滑和胡萝卜碎混合，撒点盐、白胡椒粉，加勺淀粉抓匀；碗底刷油，把虾滑铺进去；西兰花切碎，开水焯软，和两个鸡蛋搅匀，盖在虾滑上；水开蒸 15 分钟，出锅切小块，一口一个超嫩！

二、白菜卷肉

食材：鸡胸肉、干香菇、胡萝卜、白菜叶、蒜末、小米辣

肉馅调味：鸡胸肉、香菇、胡萝卜全切碎，加 1 勺料酒、2 勺酱油、1 勺蚝油、半勺黑胡椒、少许盐，抓拌成馅

芡汁：2 勺酱油 + 1 勺蚝油 + 1 勺淀粉 + 半勺老抽 + 半碗水，搅匀备用

做法：白菜叶开水烫软，包上肉馅卷成小卷，码盘子里；水开蒸 20 分钟。另起锅，少油爆香蒜末，倒芡汁煮浓稠，浇在菜卷上，撒小米辣、葱花，香迷糊！

三、盐焗鸡腿

食材：鸡腿、盐焗粉、食用油

做法：鸡腿用开水烫一下外皮（去腥味），沥干后加 1 包盐焗粉、半勺油，抓匀腌半小时；直接上锅蒸 30 分钟，出锅撕成条，咸香入味，懒人必学！

四、手撕茄子

食材：长茄子、小米辣、蒜末、白芝麻、葱花

料汁：小米辣、蒜末、白芝麻放碗里，浇热油激香，加 2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺香醋、半勺香油，搅匀

做法：茄子切条，蒸 20 分钟（筷子能戳透就熟了），捞出挤干水；倒料汁拌匀，酸辣开胃，米饭杀手！

五、 香菇鸡胸肉饼蒸蛋

食材：鸡胸肉、香菇、鸡蛋、生抽、淀粉、蚝油、黑胡椒、香油

做法：鸡胸肉、香菇搅成泥，加 1 勺生抽、1 勺淀粉、1 勺蚝油、少许黑胡椒，朝一个方向搅匀；碗底抹香油，铺肉泥，中间挖个坑打鸡蛋；中火蒸 20 分钟，撒黑胡椒，肉饼软嫩、溏心蛋绝配！

六、蒜蓉蒸排骨

食材：排骨、蒜末、葱花、生抽、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、生粉

做法：蒜末浇热油爆香，加 2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺料酒、半勺老抽、少许胡椒粉、白糖、盐，搅匀成料汁；排骨泡出血水，加料汁、1 勺生粉抓匀，腌 15 分钟；水开大火蒸 45 分钟，出锅撒葱花，排骨软烂入味，蒜香超浓！

七、榨菜蒸牛肉

食材：牛肉（选嫩点的部位）、榨菜丝、姜丝、生抽、白糖、淀粉、食用油

做法：牛肉切条，加姜丝、2 勺生抽、半勺白糖、1 勺淀粉、1 勺食用油，抓匀腌 20 分钟；腌好的牛肉铺碗底，盖一层榨菜丝；水开蒸 25 分钟，牛肉滑嫩，榨菜提鲜，配饭一绝！

八、鸡腿蒸金针菇

食材：鸡腿、金针菇、生抽、老抽、蒜末、小米辣、黑胡椒、盐

做法：鸡腿两面划几刀，加 2 勺生抽、半勺老抽、蒜末、小米辣、黑胡椒、少许盐，抓匀腌 30 分钟；金针菇铺碗底，放腌好的鸡腿；水开蒸 25 分钟，鸡腿嫩到爆汁，金针菇吸满肉香，超下饭！

九、清蒸鲈鱼片

食材：鲈鱼（让摊主处理成片）、姜片、料酒、葱丝、蒸鱼豉油、热油

做法：鲈鱼片加姜片、1 勺料酒，腌 10 分钟；水开上锅蒸 8 分钟，取出倒去盘里的水，夹掉姜片；铺葱丝，浇 2 勺蒸鱼豉油，淋一勺热油激香，鱼肉鲜嫩，清淡又鲜美！

三伏天就靠这些蒸菜续命啦！简单省事还不上火，厨房小白也能轻松拿捏～快收藏试试，做给家人吃，保准被夸爆！

校对 黄豪