很多人早餐都爱吃油条，但是不敢经常在外边买。

一是外面油反复炸、不干净，二是太油腻、孩子吃着不放心。

其实家常油条超级简单，不用泡打粉、不用复杂技巧，普通面粉就能做，新手一次成功，放凉也不发硬。

【家常油条食材】（简单家常）

普通面粉 300克

温水 170克

鸡蛋 1个

白糖 1小勺（蓬松提味）

盐 少许

食用油 少许

【详细做法步骤】

第一步：和面

温水化开少许盐和白糖，打入一个鸡蛋，倒入面粉中。

边倒边搅拌，搅成絮状之后，加一点点食用油，揉成偏软的光滑面团。

重点：油条面团一定要软！面团硬，炸出来又硬又不好吃。

第二步：醒面（关键）

盖上盖子静置醒面 30分钟以上。

不需要反复揉，醒到位自然蓬松，炸出来空心酥脆。

第三步：切条整形

醒好的面不用揉，直接擀成薄片，切成均匀长条。

两条叠在一起，用筷子中间压一道印，这一步是油条炸开、空心的关键。

第四步：下锅炸

油温六成热（筷子下去快速冒小泡）

下入油条，全程中小火，下锅会快速浮起。

不停翻面，让它均匀鼓起、上色，金黄即可捞出。

【为什么你炸的油条发硬？3个避坑重点】

1. 面团太硬，油条百分百发硬

2. 油温太低，吸油多、油腻不酥脆

3. 没有充分醒面，炸不开、不空心

按照这个家常做法，不用添加剂、不用技术活，老人孩子都能放心吃。

早起十分钟，一锅新鲜油条，配一碗豆浆，就是最踏实的家常早餐。

喜欢家常简单美食，可以收藏试试，自己做干净又好吃！

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校对 黄豪