豆皮炒肉
食材：干豆皮100g、瘦肉150g、青红椒各1个
步骤：
豆皮泡发30分钟后切段焯水
肉片加盐料酒淀粉腌10分钟
炒肉片至断生盛出
爆香葱蒜后下豆皮青红椒炒2分钟
肉片回锅加生抽老抽调味
注意事项：豆皮焯水去豆腥味
荷兰豆炒鱿鱼
食材：鱿鱼300g、荷兰豆200g、小米辣3个
步骤：
鱿鱼切段焯水至变色
荷兰豆去筋焯水
姜蒜爆香后炒鱿鱼1分钟
加荷兰豆小米辣翻炒
淋入调好的蚝油淀粉汁收汁
注意事项：鱿鱼焯水时间不超过30秒
山药炒肉片
食材：山药300g、瘦肉150g、胡萝卜半根
步骤：
肉片加酱油淀粉腌10分钟
山药去皮切片泡醋水防氧化
滑炒肉片变色盛出
炒香蒜末后下山药胡萝卜片
肉片回锅加盐调味
注意事项：处理山药戴手套防痒
校对 黄豪
(美食责编：拓荒牛
)
2026年09月09日 11:23[查看原文]
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